الكنافة تؤكد مكانتها المتميزة بين الحلويات الشرقية في رمضان، وخلال السنوات الأخيرة ظهرت طرق مختلفة لإعدادها وكان أشهرها الكنافة بالمانجو.

حتى أن أغلب محلات الحلويات، أضحت تتبارى في تقديمها بأشكال مختلفة، فنجد منها الكنافة النابلسية، وبالنوتيلا، وبالبلح، والمكسرات، بالإضافة إلى كنافة الآيس كريم، التي تناسب الأجواء الحارة لشهر رمضان خلال السنوات الأخيرة، ولكن تلك المحلات تبالغ في ارتفاع أسعارها، لذا نقدم لكِ في هذا التقرير من «شبابيك» طرق عمل أشهر 5 أنواع للكنافة، بمكونات على «قد الإيد».

كنافة بالمانجة

كيلو الكنافة يتراوح ما بين 10: 15 جنيها، والمانجو إن لم تتواجد لديكِ، أو لم تجديها في الأسواق، يمكنك شرائها كمبوت مانجو من سوبر ماركت وسعرها يتراوح بين 20 : 25 جنيها.

والآن لا تحتاجين سوى:

نصف كيلو كنافة- مانجو مقطعة- سكر- سمـنة سايحة- مكسرات، ويمكنك الاكتفاء باللوز أو السوداني- شربات- كريمة مخفوقة، وسعر علبة الكريمة لا يتعدى 20 جنيها.

طريقة التحضير:
- تفرك الكنافة مع السمن والسكر وتوضع في صينية وتدخل فرن ساخن حتى تحمر ثم تخلط بالمكسرات والشربات.

- توضع طبقة من المانجو في طبق التقديم ثم طبقة من الكنافة وطبقة من الكريمة.

- تكرر الطبقات ثم تقدم مزينة بالكريمة.

كنافة نابلسية

وهي أحد أنواع الكنافة العربية التي اشتهرت مؤخرا، ويتم إعدادها بجبن العكاوي نسبة إلى مدينة عكا في فلسطين، ويمكن أن تجديها في «فتح الله ماركت» قسم الأجبان، أو شارع السودان المتفرع من شارع الأزهر، وإذا لم تتوافر لديكِ يمكن استبدالها بجبن موتزريلا مع زبدة أو جبن موتزريلا مع حلوم، وسعر الموتزريلا لا يتجاوز 20 جنيه.

والآن لا تحتاجين سوى:
نصف كيلو كنافة مقطعة صغير- سمنة- نصف كيلو سكر- جبنة العكاوي/ أو موتزاريلا مبشورة- شربات- لون طعام صحي برتقالي- فول سودانى مجروش  للتزيين.
 

طريقة التحضير:
- قلبي الكنافة في السمن والسكر جيداً.

- أفردي طبقة من الكنافة في قاع الصينية واكبسيها جيداً.

- ضعي طبقة من الجبنة الموتزاريلا ثم افردي طبقة أخرى من الكنافة واكبسيها.

- ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.

-  إخلطى الشربات مع لون الطعام المذاب في القليل من الماء.

- اسقى الكنافة وهي ساخنة بالشربات ورشي على الوجه فول سواداني مجروش للتزيين.

كنافة بالنوتيلا

هذه الكنافة مخصوصة لعشاق النوتيلا، ومن المعروف أن برطمان النوتيلا ارتفع سعره مؤخرا مع زياده الأسعار، لكن هناك بدائل كثيرة لها، ومنها كويكي، وسعرها لا يتعدى 25 جنيها.

ولإعدادها تحتاجين:
نصف كيلو كنافة- أربع ملاعق كبيرة زبدة- كوب شيكولاتة سهلة الفرد- مكسرات حسب الرغبة «فول سوداني»، وللشربات: كوب ماء - كوب ونصف سكر - عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
- سيحي الزبدة على نار هادئة.
- اخلطي الزبدة مع الكنافة جيدا واقسميها قسمين.
- ضعي نصف الكنافة في الصينية وافرديها.
- ضيفي الشيكولاتة والمكسرات.
- غطيها بالنصف الثاني من الكنافة وادخليها الفرن على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- اغلي مقادير الشربات واسقي الكنافة بها فور خروجها من الفرن وتقدم.

وهناك طريقة أخرى قدمها الشيف علاء الشربيني في برنامجه «لقمة هنية»، وهي:

  • قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة جدا، وضيفي لها سكر وسمن، وأدخليها الفرن حتى «تتحمص».

  • ضعي الكنافة ثم اسقيها بالشربات، وضيفي إليها المكسرات والشوكولاتة، ولمشاهدة الخطوات اضغطي هنا.

كنافة بالآيس كريم

​​​​​​​بما أننا في الصيف، ونعاني من ارتفاع درجات الحرارة، فما رأيكِ في تجربة كنافة بالأيس كريم، وما عليك سوى شراء كيس للأيس كريم البودرة بالنكهة التي تفضليها من السوبر ماركت، وسعره لا يتجاوز 10 جنيهات، وإعداده، ثم وضعه مع الكنافة.

المقادير:
1 كيلو كنافة- 2 كيس آيس كريم- مكسرات حسب الرغبة- زيت.
الشربات:
1 كوب سكر- كوب ماء- فانيليا- عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:
- قطعي الكنافة قطعا صغيرة وحمريها في زبدة أو زيت حتى تأخذ لونا ذهبيا.

- ابدأي في عمل الشربات بالسكر والليمون.

- ارفعي الكنافة من على النار واسقيها بالشربات وافرديها في صينية، وضعي فوقها طبقة من الآيس كريم ثم غطيها بطبقة أخرى من الكنافة ودخليها الفريزر.

كنافة بالبلح والمكسرات

في رمضان لا يخلو بيت من البلح والتمر، ويمكنك استغلال البلح في عمل الكنافة.

المقادير:
كنافة- زبدة- تمر بدون نوى- مكسرات- شربات.
طريقة التحضير:
- ذوبي الزبدة وضعيها على الكنافة وقلبيهم جيدا.

- ضعيها في صينية في الفرن ثم احشيها بالتمر والمكسرات ثم ضيفي طبقة أخرى من الكنافة.

- ادخليها الفرن حتى تمام النضج واسقيها بالشربات وقدميها مزينة بالتمر والمكسرات.




المصدر

سي بي سي سفرة

شملولة

9
4
2
2
2
0
0

شارك المقال


صحفية تهتم بالكتابة في موضوعات الارتباط والزواج