محتارة تعملي إيه النهاردة في الفطار والسحور؟ زهقتي من الأكل التقليدي اللي كل شوية تعمليه؟ طيب لا تفكري ولا تحتاري، السفرة النهاردة على «شبابيك».

الإفطار.. الطبق الرئيسي: السمبوسة على الطريقة الهندية

  • المقادير:

عجينة سمبوسة (متوفرة بالسوبر ماركت) – 2 بصلة كبيرة مفرومة – كيس خضار مشكل مجمد – حزمة كسبرة مفرومة – 2 فص ثوم – 1/2 ملعقة صغيرة كركم – 1/2 ملعقة صغيرة كمون – 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة – ملعقة صغيرة بهارات هندية (متوفرة بمحال العطارة).

  • طريقة التحضير:​​​​​​​
- تحمر البصلة مع الخضار والثوم حتى النضج وتقوى النار حتى يجف ماء الخضار.

- اضيفي التوابل مع الكسبرة وترفع من على النار عند شم رائحتها.

- احشي عجينة السمبوسك ثم اقليها بالزيت الساخن.

العصير: عصير الخوخ بالكراميل

  • المكونات:

4 حبات خوخ – 4 ملاعق كبيرة من سائل الكراميل – 4 ملاعق كبيرة سكر – لتر حليب.

طريقة التحضير:

- نغسل الخوخ ونقشره، ونزيل النواة ونقطعه قطعا صغيرة ثم نضعه في الخلاط الكهربائي.

- اضيفي سائل الكراميل والسكر والحليب واطحني الكل جيدا إلى أن يصبح الخليط متجانسا، ليقدم مع مكعبات الثلج.

الحلو: البريوش

  • المقادير:

كيلو دقيق + ذرة ملح – كوب زبد – 3/ 4 كوب سكر – 5 بيضات – ملعقة صغيرة فانيليا – 2 كوب ماء – 2 ملعقة كبيرة زبيب – فواكه مسكرة – ملعقة صغيرة سكر سنترفيش – قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل. 

  • طريقة التحضير:

- تدعك الخميرة مع السكر حتى تسيل تماما ثم يضاف إليها الماء الدافئ مع التقليب الجيد.

- توضع الزبد على النار حتى تسيل ثم ترفع من على النار وتترك حتى تصبح دافئة ثم تضاف إلى الخليط السابق وتترك قليلا حتى تخمر.

- ينخل الدقيق مع الملح ويُضاف إليه السكر ثم يعجن مع الخليط السابق مع إضافة الزبيب والفواكه والبيض وملعقة فانيليا صغيرة.

- تُعجن «تلت» العجينة جيدا ثم تترك لتخمر مدة نصف ساعة ثم تقطع إلى وحدات متساوية.

- تدهن القوالب بالسمن وتوضع بها الوحدات أو ترص في صاج مدهون سمن وتترك حتى تخمر ثم يدهن الوجه بالبيض وترش بالسكر.

- تخبز في الفرن المتوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

السحور: الأومليت الأسباني

  • المقادير:

5 بيضات مخفوقة - بصلة متوسطة مقطعة - واحدة فلفل أصفر صغيرة ومقطعة - حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة - نصف علبة مشروم صغيرة - حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مربعات - واحدة فلفل أحمر صغيرة ومقطعة - ربع كيلو سبانخ - فص ثوم مدقوق - 1 أو 2 ملعقة حليب سائل كبيرة- نصف كوب جبنة - زيت وزبدة - فلفل أسود وملح.

طريقة التحضير:

- في طاسة تيفال كبيرة سخني قليل من الزيت ثم اضيفي البطاطس للتحمير.

- بعد تحمير البطاطس يتم إضافة قليل من الزبدة ثم يضاف المشروم، وبعد دقيقة يضاف البصل والفلفل وفص الثوم وأخيرا السبانخ ويتم التحريك حتى تذبل ولكن مع الحفاظ على اللون.

- يتم خفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسمر والحليب والطماطم والجبنة ثم يضاف مزيج الخضار السابق ويتم خفق المواد جيدا.

- في نفس الطاسة يتم اضافة قليل من الزيت والزبد وبعد التسخين يتم إضافة خليط الأومليت وحسب النضج يتم قلب الأومليت لينضج تماما.

 




0
0
0
0
0
0
0