«خبز الشعير» يعالج السكر والقلب وارتفاع ضغط الدم.. دراسة بجامعة المنصورة

شاركت جامعة المنصورة في المؤتمر الأوربي الخامس للتغذية في مدينة روما بإيطاليا، والذي تنظمه منظمة OMICS الأميركية الدولية، من خلال بحث المدرس المساعد بكلية الزراعة، الزهراء محمود مطاوع.

وخلال المؤتمر عرضت «مطاوع» نتائج هامة لبحث أجري في جامعة المنصورة عن فوائد خبز الشعير من حيث الوقاية والعلاج لمرضي السكر والقلب وارتفاع ضغط الدم.

وتوصل الباحثون إلى أن تغذية الفئران المصابة بالسكر المصاحب لارتفاع الكوليسترول في الدم على خبز الشعير الكامل لمده 8 أسابيع، أدى إلى تحسن ملحوظ في مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم، وإلى  رفع مستوى الكوليسترول من النوع الجيد إلى مستويات تقارب الطبيعية، من دون أي تدخل دوائي في حين لم تظهر التغذية علي خبز القمح أي تحسن في الحالة الصحية.

و توافقت هذة النتائج مع بحث مماثل أجرته الباحثة على الأشخاص الأصحاء في جامعة كوبنهاجن بالدانمارك، وأشادت اللجنة العلمية في نهاية المؤتمر بالنتائج التي توصلت لها الباحثة، وأوصت بخبز الشعير كغذاء وعلاج ووقاية لمرضى السكر والسمنة والقلب وللأصحاء أيضا.

يذكر أن الدراسة قام بإجراءها الفريق البحثي: الزهراء محمود مطاوع و محمد طه شلبي ومسعد أبورية.