هو ليه «الهامبرجر» اسمه كده؟
نتناول «الهامبرجر» بكل أشكاله وأنواعه في المنازل والمطاعم، لكن هل تساءلت يومًا لما سُمي بهذا الأسم؟ الكثير من القصص تُروى حول ما أصول كلمة «هامبرجر» وكيف ظهرت تلك الأكلة، وهذه هي أكثر السيناريوهات الموثوقة:
في بدايات القرن الـ18، لاحظ بعض الألمان أثناء جولاتهم حول المدن الآسيوية أن السكان المحليين يقومون بوضع اللحوم الطازجة غير المطهية بين سروج الأحصنة التي يركبوها لكي تطرى وتكون سهلة الطهي والتقطيع لأجزاء صغيرة، فأعجب الألمان بالفكرة وطبقوها في مدينة «هامبرج» وبدأوا في صناعة قطع اللحم الصغيرة بشكل واسع وبدأ انتشار لفظ «هامبرجر» من هنا.
في كتابه «التاريخ العالمي للمأكولات» يقول «أندرو سميث» أن أصل «الهامبرجر» يرجع في الأساس إلى الألمان (مدينة هامبرج)، وكان أول ظهور رسمي موثق لهذا النوع من اللحوم في كتاب طبخ «النقانق الألمانية» للطباخة الأمريكية هانا جلاس عام 1758، وبدأ ينتشر في كثير من الدول، وبحلول عام 1900 كانت أكلة «الهامبرجر» منتشرة في الولايات المتحدة، ويضيف «سميث»: «استغرق الأمر عقدين حتى بدأ ظهور شطائر الهامبرجر».
وكانت أول عملية إنتاج لـ«الهامبرجر» بشكل تجاري هي سلسلة محلات «القلعة البيضاء» في الولايات المتحدة، لكنها لم تتعدى منطقة المحيط الأطلسي على العكس من سلسلة «ويمبي» الشهيرة التي تلتها في ريادة صناعة «الهامبرجر» في العالم، حتى ظهرت محلات الأخوة «ماكدونالدز» منذ بدايات 1940 حتى الآن.
اقرأ أيضًا ⇐ ماذا يحدث بعد ساعة من تناولك وجبة «ماكدونالدز»؟.. (انفوجراف)
بعض الأرقام عن «الهامبرجر» وصناعته في العالم :
– يتناول الأمريكان وحدهم حوالي 14 بليون قطعة «هامبرجر» سنويًا، وإذا وضعنا هذه القطع إلى جوار بعضها ستكون كتلة أكبر من حجم كوكب الأرض بـ 32 مرة.
– 5000 هو عدد الطلاب في جامعة «الهامبرجر» التابعة لشركة «ماكدونالز» في قرية «جروف» بالولايات المتحدة.
– 31000 هو عدد فروع شركة «ماكدونالدز» حول العالم حيث يعمل بها أكثر من 1.5 مليون فرد.
– أكبر «هامبرجر» في العالم كان وزنه 8266 رطل وتم طهيه عام 2001 في «سيمور-ويسكونسين» بالولايات المتحدة.
المصدر
