ما هي علامات الفسيخ الفاسد وازاي اعرف انه باظ وإيه الفرق بينه وبين السليم؟
بعد انتهاء شهر رمضان، في عيد الفطر المبارك تحديدًا، وفي أعياد شم النسيم كثير من المصريين يشترون الأسماك المملحة بكثرة ولكن بعضهم يصاب بالتسمم ولكن ما هي علامات الفسيخ الفاسد؟ وازاي اعرف انه باظ؟ وإيه الفرق بينه وبين السليم؟
بعض المصريين يعتقدون أن سبب رائحة الفسيخ غير المحببة لهم هو فساده، ولكن اليوم سنتعرف من خلال مختصين على علامات الفسيخ الفاسد لنستطيع أن نميز بينه وبين السليم فنتجنب شراء الأول أو تناوله لعدم الإصابة بمضاعفات صحية.
علامات الفسيخ الفاسد
وكشفت الدكتور شيرين علي زكي، عضو مجلس إدارة النقابة العامة للأطباء البيطريين، عن علامات الفسيخ الفاسد والتي تسبب الكثير من المشكلات الصحية وبالتالي لا يجب تناوله على أي حال.
وعلامات الفسيخ الفاسد 9 علامات، بعضها يمكن رؤيته بالعين والبعض الآخر يتضح بعد إجراء بعض الاختبارات البسيطة عليها، فإذا وجدتها في السمكة لا تشتريها، وهي:
- العين غير لامعة وشديدة العكارة.
- تجعد جلد السمك ووجود تشققات به.
- يمكن نزع الشوك من جسم السمكة بسهولة.
- لزوجة اللحم من الداخل وتهتكه وعدم تماسكه.
- تكون رائحته عفنة ومختلفة عن الرائحة المميزة للفسيخ.
- تكون السمكة منتفخة.
ازاي اعرف ان الفسيخ باظ؟
والكثير من ربات البيوت والمقبلين على الشراء يتساءلون ازاي اعرف ان الفسيخ باظ؟ سواء كنت ستشترينه من أحد المحال أو قمت بتمليحه في المنزل، فبخلاف العلامات التي أوضحناها في النقاط السابقة، هناك اختبارات توضح لك الفرق بين السليم والفاسد، وهي:
طريقة تنظيف الفسيخ خطوة بخطوة
- اضغط على لحم السمكة بإصبعك، إذا ترك علامة غائرة جدًا ونفذ لجسم السمكة بسهولة تكون فاسدة.
- ضعها في الماء، إذا استقرت في القاع تكون سليمة وإذا طفت على سطحه تكون فاسدة.
- عندما تقوم بقطع السمكة بالطول يكون لحمها ذو لون بني محمر أو أحمر مائل للأزرق، وقوامها طري وسهل التفكك.
وإذا لاحظت العلامات السابقة في السمكة فاعلم أن الفسيخ فاسد وعليك تجنب شراؤها وتناوله أو إطعامه لضيوفك أو أطفالك كي لا تصاب بأعراض التسمم.
