عشان ست البيت.. 3 طرق مختلفة لفتة العيد باللحمة
العيد في مصر معروف بأكلة الفتة اللي هي أشهر وجبة المصريين بياكلوها الأيام دي. لو بتطبخيها بنفس الطريقة كل مرة، السنة دي هانقدم لك طرق مختلفة تقدري تجربي واحدة منهم:
فتة الخل والثوم 
طريقة التحضير:
- اسلقي اللحم الضاني مع إضافة البصلة وورقة اللورا وفص الحبهان والملح وملعقة القرنفل
- اتركي اللحم لينضج، واغسلي الأرز وقومه بطهيه بداخل إناء به ملعقة و1/2 سمن، وقلبيه على النار لمدة خمس دقائق
- قومي بوضع ماء في كوب مع إضافة بعض الملح بداخلها، ثم أضيفيها إلى الأرز واتركيه ينضج فوق نار هادئة
- حمري البصلة المقطعة في السمن حتى يميل لونها للأصفر، وأضيفي فصوص الثوم إليها، واستمري في التقليب حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم أضيفي إليهم كوب عصير الطماطم وملعقة الصلصة واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق، وبعدها أضيفي إليهم الشوربة، واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة
- قطعي الخبر بداخل صينية وأضيفي إليها شوربة اللحم، واتركي الخبز ليتشبع بالشوربة لمدة 10 دقائق
- ضعي الأرز والخبز ودمعة الصلصة بداخل طبق كبير وفوقهم اللحم
الفتة الشامي طريقة التحضير:
- يقلب الأرز في الزيت على النار ثم يضاف إليه الماء والملح، ويترك على نار هادئة مع التقليب
- ضعي الخبز في السمن حتى يحمر
- قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة وقومي بتتبيلها بالليمونوالملح والفلفل الأسود والثوم واتركيه لمدة نصف ساعة ثم قلبيها في الزيت على نار هادئة حتى ينضج، وبعدها ارفعيها من علىالنار، واتركيها جانبا
- لعمل الصلصة، ضعي الزبادي في طبق وأضيفي إليه الطحينة والملح والفلفل الأسود وقلبيها جيدا
- ضعي الخبز في طبق وفوقه الأرز، ثم اللحم، وبعدها غطيهم بصلصة اللبن الزبادي
- قلبي شرائح الطماطم والفلفل الألوان مع الثوم في الزيت على النار، حتى يذبل لونهم، ثم أضيفيهم فوق طبق اللحم
قتة اللحم الضاني بالصلصة والتقلية: طريقة التحضير:
- بعد غسيل اللحم، قومي بتغطيتها في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيها من الماء
- على نار متوسطة، سخني الماء بداخل إناء وأضيفي إليها اللحم والخضار والبهارات والملح والفلفل
- بعد أن تغلي الماء، قللي درجة الحراراة واتركي اللحم على النار لمدة 45 دقيقة حتى تكتمل تسويتها، ثم ارفعيها من الشوربة.
- في إناء آخر على نارمتوسطة، ضعي السمن وحمري الأرز لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي كوبين ونصف ماء، وبعض الملح، واتركيه على النار
- بعد أن تغلي الماء، قومي بتهدئة النار، وغطي الإناء، واتركيه لمدة 20 دقيقة
- لتحضير التقلية، سخني الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه كمية الثوم المفروم، وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم ارفعي نصف كمية الثوم، وضعي الخل والشوربة والملح والفلفل بداخل الطاسة، وارفعيهم من على النار فور غليانهم
- أضيفي النصف الآخر من كمية الثوم في طاسة على نار متوسطة، ثم قومي بوضع صلصة الطماطم والخل والشوربة والملح والفلفل، مع التقليب، ثم قللي درجة الحرارة فور غليان الخليط، واتركيه لمدة 10 دقائق
- قومي بوضع الخبز المحمص في طبق التقديم، ورشي بعض التقلية فوقه، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم ضعي طبق من الأرز فوق الخبز، وفوقه كوب شوربة، وبعدها وزعي اللحم، ثم أضيفي صلصة الطماطم
وبالهنا والشفا ..
