هتعمل كبدة البرنس وكفتة صبحي كابر في البيت.. إليك الطريقة

بالطبع تناولت كبدة البرنس، أو مشويات صبحي كابر ذات مرة، أو حتى سمعت عنهم من تجارب أصدقائك، وتمنيت الذهاب عدة مرات.

«شبابيك» يحقق أمنيتك، ويحضر لك «البرنس» و«صبحي كابر»، إذ نقدم إليك الطريقة الخاصة بناصر البرنس في إعداد الكبدة والملوخية التي يشتهر بهما، وكذلك الكفتة والسجق الخاص بصبحي كابر، ونعرضها لك في التقرير التالي.

كبدة البرنس

المقادير:

كيلو إلا ربع كبدة عجل بقري بلدي- قلب- كلاوي- بصل- زيت- ½ ثمرة طماطم- 5 فصوص من الثوم- فلفل أخضر- خل- ليمون- بهارات- فلفل أسود- كمون- شطة.

 الطريقة:

• قطعي الكبدة قطع صغيرة.

• ضعي قليل من الزيت على الجريل أو الطاسة.

• ابدئي بوضع القلب ثم الكلاوي.

• اخلطي الطماطم مع الفلفل والخل والليمون والثوم والفلفل والكمون والشطة.

• اضيفي الخليط على الكبدة.

• اضيفي الزيت على الكبدة قبل وضعها في الجريل أو الطاسة.

• اضيفي قليلا من الفلفل المقطع على الكبدة بعد وضعها في الطاسة.

الملوخية على طريقة البرنس

المقادير: 

½ كيلو ملوخية- 3 أكواب من الشوربة «شوربة أرانب»- رأس ثوم- ملعقة ونصف من السمن البلديز

الطريقة:

• اغلي الشوربة جيدا.

• اضيفي إليها الملوخية مخروطة، وقلبي جيدا.

• في طاسة أخرى ضعي السمن وحمري الثوم، ثم ضيفي الملوخية.

كفتة صبحي كابر

المقادير: 

كيلو إلا ربع لحم ضاني مفروم- ربع كيلو لحم دوش «سمين»- 100 جرام بصل مفروم- ملح- فلفل أسود.

الطريقة:

• اخلطي اللحم الصافي على لحم الدوش.

• صفي البصل تماما من الماء، واستخدمي «التفل» المفروم.

• اضيفي «تفل» البصل إلى اللحم، مع الفلفل والملح، وقلبي جيدا.

• ضعيها في الثلاجة نصف ساعة.

• قومي بلف اللحم على السيخ، وضعيها فوق الشواية.

السجق البلدي

المقادير:

سجق بلدي- طماطم- فلفل ألوان- فلفل رومي- ثوم- ملح- فلفل- بهارات- زيت.

الطريقة:

• ضعي السجق على الجريل، واضيفي له قليلا من الزيت.

• قلبي السجق سريعا لأنه لا يأخذ وقتا طويلا في النضج.

• اضيفي الفلفل المقطع للسجق، واضيفي له الزيت.

• ثم اضيفي الطماطم مع الثوم، واتركيها تشوى على الجريل، مع فلفل وملح وبهارات.

• وبعدما ينضج، ارفعيه، وقدميه.