فطار النهارده.. مكرونة بالتونة وفطيرة السبانخ وكريم كراميل
محتارة تعملي إيه النهاردة في الفطار والسحور؟ زهقتي من الأكل التقليدي اللي كل شوية تعمليه؟ طيب لا تفكري ولا تحتاري، السفرة النهاردة على «شبابيك».
الإفطار.. الطبق الرئيسي: مكرونة بالتونة
- المقادير:
500 جرام مكرونة – علبة تونة متوسطة الحجم – بصلة مقشرة ومقطعة شرائح – 500 جرام طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة شرائح – 4 ملاعق زيت – فلفل وملح.
- طريقة التحضير:
- تسلق المكرونة كالمعتاد وتبرد بالماء وتصفى وتترك بالمصفاة.
- يرفع إناء على النار مضافا إليه قليل من الزيت وعندما يسخن يضاف إليه شرائح البصل وتقلب قليلا على النار ثم تضاف شرائح الطماطم وقليل من الفلفل والملح، ويقلب الجميع على النار حتى تنضج الطماطم.
- تصفى التونة من الزيت وتفتت قليلا وتضاف إلى الإناء وتقلب مع شرائح الطماطم والبصل.
- يرفع إناء آخر على النار مضافا إليه قليل من الزيت وعندما يسخن يضاف قليل من الفلفل الأسود، ثم المكرونة وتقلب على النار.
- يرفع إناء خلطة الطماطم من على النار وتضاف على سطح المكرونة وتقلب، ثم تقلب في سرفيس التقديم وتقدم.
العصير: ميلك شيك بالشيكولاتة
- المكونات:
كأس كبير من الحليب – 30 جرام من بودرة الكاكاو – 800 جرام سكر – 100 جرام من القشدة الطرية – 4 مكعبات ثلج.
- طريقة التحضير:
- نسخن (دون أن تغلي) قدر من الحليب في إناء مناسب.
- نضيف له بودرة الكاكاو والسكر ثم نخلط جيدا ونترك الخليط يبرد.
- نفرغ باقي الحليب في الخلاط الكهربائي، نضيف له القشدة الطرية، وخليط الكاكاو ومكعبات الثلج ثم نطحن الكل ونقدمه في حينه.
الحلو: كريم كراميل بالفراولة
- المقادير:
نصف كيلو فراولة طازجة – 175 جرام سكر سنترفيش – كوب كبير لبن – 2 بيضة – 2 ملعقة صغيرة دقيق أبيض.
- طريقة التحضير:
- تنظف الفراولة وتغسل جيدا ثم تصفى جيدا من الماء ثم توضع في إناء ويرش عليها 100 جرام سكر وتترك.
- يذاب 25 جرام سكر في حوالي ملعقة ماء في وعاء صغير وتقلب على النار حتى تتكون حلوى الكريم كراميل ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
- يخلط السكر المتبقي بكمية الدقيق ويقلب ثم يضاف إليهم صفار البيض ويقلب الجميع جيدا.
- يصب اللبن بخفة على الخليط السابق ويوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر الجيد بحيث تلامس ملعقة التقليب قاع الإناء وعندما يبدأ في الغليان يرفع الإناء من على النار ويصب الخليط في كاسات ويترك حتى يبرد.
- ترص الفراولة فوق الخليط السابق بالكاسات، يمكن وضع بعض الكريمة المخفوقة فوقها للتجميل ثم حلوى الكراميل هيئة خيوط رفيعة ثم توضع بالثلاجة وتقدم باردة.
السحور: الفطيرة الخضراء (فطيرة السبانخ)
- المقادير:
نصف كيلو عجينة جلاش – ربع كيلو سبانخ جاهزة بدون سلق – قطعتين زبد بحجم عين الجمل – كوب أي نوع جبن بدون ملح – ربع كوب لبن مضروب به بيضة وفلفل أسود.
- طريقة التحضير:
- نحضر صينية مستديرة ونغطيها من أسفل بقليل من الزيت.
- نأخذ نصف الجلاش ونضعه أسفل الصينية.
- نخلط الجبن مع السبانخ ثم نفرده على الجزء المفرود من الجلاش.
- نفرد الجزء الآخر من الجلاش ثم نقطعه.
- نسخن الزبدة إلى الغليان ونضعها على الصينية بالتساوي مع ربع كوب لبن مضروب به بيضة وفلفل أسود، نضع الصينية في الفرن.
