طريقة عمل الطعمية أو الفلافل في المنزل
احتفل اليوم الثلاثاء محرك البحث جوجل بالطعمية أو الفلافل، ونشر فيديو لها على صفحته الرئيسية.
الطعمية أو الفلافل هي أكثر الأكلات الشعبية انتشارا في مصر، ويتناولها المصريون في وجبة الإفطار في الصباح، ويتناولها البعض في العشاء.
كيف تصنع الطعمية
الطعمية لها طريقة خاصة في الصنع، فهي مشتقة من الفول المدشوش.
ياضف على الفول المدشوش بعض الخضراوات قبل أن تتحول إلى عجينة لتصبح بعد ذلك طعمية أو فلافل.
مكونات عمل الطعمية
ربع كوب من البقدونس الطازج.
كوبان ونصف من الفول دون قشر.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
ربع كوب من الشبت.
ثمانية فصوص من الثّوم.
ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.
بصلة مُتوسّطة مُقطّعة.
ربع ملعقة صغيرة شطّة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة كبيرة من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ربع ملعقة من البهارات المُشكلة.
رشة من الملح.
كميّة من الزيت للقلي.
نصف كوب من الكرّاث.
سمسم للتّزيين
طريقة عمل الطعمية
يتم طحن الفول المدشوش وإضافة جميع المكونات له ما عدا السمسم.
بعد طحن الخليط جيدا يتحول هذا الخليط إلى عجين يميل لونه للأخضر.
يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وتزيينها بالسمسم قبل قليها في الزيت.
يجب أن تكون كمية الزيت كبيرة حتى لا تلتصق العجينة في قاع المقلاة.
