طريقة عمل كحك العيد الناعم (فيديو)
ينشر موقع شبابيك طريقة عمل كحك العيد الناعم، بالمقاديير المظبوطة وعلى طريقة أشهر محلات المتخصصة في إنتاج الكحك والحلويات.
مقادير عمل كحك العيد الناعم
البداية بنصف كيلو دقيق وفي حالة زيادة الكمية يتم مضاعفة المقدار.
30 جرام من سكر البودر اي معلقتين ونص كبار من معالق الطعام.
السمنة مقدارها نص كيلوا دقيق عليه 270 جرام اي ربع كيلوا وعليه معلقتين كبار من معالق الطعام.
5 جرام بكنج بودر اي معلقة الا ربع من معلقة الاكل.
5 جرام من الخميرة اي معلقة كبيرة من معالق الاكل.
100 ملي او نص كباية من الحليب، وفانليا، وذرة ملح.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
نضع البيكنج بورد على الدقيق، وتقليبه حتى يختلط معه.
ثم يتم وضع ذرة ملع صغيرة على الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر.
خطو السمنة يجب أن تكون ساقعة أي تخرجيها من التلاجة متفرزة، وعليها سكر البودر.
بعد ذلك يتم ضرب السمنة وسكر البودر بالمضرب الكهربي حتى يهيشو ويتغير لونهم.
وضع الخميرة على اللبن الدافئ وتقليبهم، ولو مقدار الكحك لأيام العيد فقط يجب العجن بالحليب، أما اذا كانت الكمية المعجونة كبيرة وستظل فترة يجب حينها العجن بالماء.
وضع السمسم على الدقيق وتقليبه مع نص معلقة من الفانليا.
بعد ذلك خلط الدقيق مع السمنة، وفركهم بشكل جيد وبس الدقيق مع السمنة حتى تنجح الطريقة.
ثم وضع الحليب المخلوط بالخميرة على الدقيق والسنة، وعجنهم ثم عمل اشكال الحكم، وبعد ذلك التسوية تتم على درجة الحرارة 170 درجة للحكم المحشو، والوقت حوالي ربع ساعة سوى.
