من صفات الزبادي الجيد التي تجعله صالح للأكل.. الشرح المختصر
يعد الزبادي من أهم المأكولات الغذائية الغنية بالمواد المفيدة لجسم الإنسان وفي مقدمتها الكالسيوم الذي يعتبر ضرورياً في تكوين العظام، وهناك عدد من صفات الزبادي الجيد التي يجب توافرها فيها ليكون صالح للأكل.
ويعد الزبادي من نواتج الحليب ويمكن صنعه من أي نوع من أنواع الحليب التي تنتج عن المواشي المختلفة كالأبقار والجاموس والماعز والإبل، وتعتمد طريقة صنع الزبادي على تخميره من خلال استخدام بكتيريا اللبن والفطريات المتخصصة في هذا النوع.
ما هي صفات اللبن الزبادي الجيد؟
هناك العديد من الصفات التي يجب توافرها في الزبادي الجيد، لتجعله صالح للطعام وتؤكد على أنه يحتوي على فيتامينات الكالسيوم والبوتاسيوم والبروبيوتك والبروتين، البكتيريا النافعة للجهاز الهضمي.
ونستعرض بالتفصيل ما هي صفات اللبن الزبادي الجيد، في عدد من النقاط التي تتمثل في التالي:
- ان يكون الزبادي الجيد قوامه متماسك ولا يظهر فيه أية ثقوب أو فجوات.
- عدم ظهور حبوب في قوام الزبادي ويعتبر جيداً إذا كان قوامه ناعم.
- عدم ظهور الشرش على سطحه أو على جوانبه.
- أن يكون لون الزبادي الجيد موحد ومتجانس.
- طعم الزبادي الجيد يكون دسم ومذاقه مقبول ورائحته جيدة كما أنه نسبة الحموضة فيه تكون معتدلة وليست عالية.
- من صفات الزبادي الجيد هي تعبئته في عبوات صحية ومقبولة الشكل وتغطيتها بطريقة تحميها من التلوث.
