الواحدة بـ 40 جنيه.. البيض المخلل على موائد إفطار المصريين في رمضان

لاقت مجموعة كبيرة من المخللات الجديدة رواجا كبيرا في مصر على مدى شهر رمضان 2023، خاصة مع تركيز صناع محتوى الطبخ والطعام على إبرازها، كونها سلع جديدة.

ويستحوذ البيض على جانب كبير من اهتمامات المصريين منذ شهور عديدة، حيث ارتفعت أسعاره لمستويات غير مسبوقة.

وأثار توجيه باستبدال البيض الطبيعي ببيض البودرة جدلا واسعا في مصر مطلع العام الجاري، إلى أن جاء «مخلل البيض» ليخطف منه الأضواء.

سعر البيض المخلل في الأسواق

نشر صاحب قناة شهيرة متخصصة في «تقييم الأطعمة الجاهزة» مقطع فيديو برفقة صاحب أحد أشهر محلات المخلل في منطقة السيدة زينب بالقاهرة، يدير محل «الونش».

وقال مالك المحل إن البيض المخلل يحضر عن طريق سلق البيض وتركه بالقشر أو التخلص منه، ويحفظ في «برطمان» مزود بالماء والملح فقط، لمدة زمنية معينة تبدأ من 6 أشهر وتصل إلى عام ونصف.

وأشار صاحب المحل أن هناك بعض الأنواع المختلفة من المخللات أبرزها المانجو، والفاصوليا، والكوسة، والبيض، موضحا أنها لا تؤكل بجانب الأطعمة الأخرى مثل المخللات الأخرى.

وقال إنه يقوم بتخليل البيض لأكثر من 20 عاما، ولكن ذاع سيطه بسبب سرعة الانتشار على مواقع التواصل الاجتماعي.

وأوضح أن تجهيز البيض المخلل للأكل يتم من خلال وضعه في الماء الفاتر للتخلص من الملوحة العالية، ومن ثم الماء والخل، ويتم تقطيعه ووضع خلطة من التوابل.

وأضاف أن البيضة المخللة تباع بسعر 40 جنيها، وفي حال الرغبة في شراء برطمان كامل يتم حساب عدد البيضات الموجودة فيه.