كحك العيد هبة ابو الخير
كحك العيد هبة ابو الخير.. المقادير والطريقة
يعد إعداد الكحك والبسكويت من العادات والتقاليد عند المسلمين في عيد الفطر المبارك.
ويزداد اهتمام الكثير من السيدات بمعرفة طريقة عمل كحك العيد وغيره من الحلويات الخاصة بعيد الفطر المبارك.
وصفة هبة ابو الخير لعمل كحك العيد
كحك العيد هبة ابو الخير من أهم العبارات التي يبحث عنها السيدات مع قدوم عيد الفطر المبارك؛ من أجل تحضير كعك العيد بالمنزل، وخاصة في ظل توافر المواد التي يستخدمها الشيفات من خلال محلات مستلزمات الحلويات.
وتشير هبة ابو الخير إلى أن كحك العيد دائما مقاديره واحدة، وهي على النحو التالي: دقيق، سمنة، سكر، حليب، ويتم الاستغناء عن الحليب بالماء، أو تحضير عجينة الكحك بالماء والحليب.
مقادير كحك العيد هبة ابو الخير
● كيلو دقيق مخصص للكحك والبسكويت.
● كوب إلا ربع ماء.
● ربع كوب حليب.
● ربع كيلو سمن نباتي.
● ربع كيلو سمن بلدي.
● نصف كوب سكر بودرة.
● ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج بودر.
● ملعقة كبيرة خميرة فورية.
● ملعقة كبيرة سمسم.
● ملعقة كبيرة بهارات الكحك.
● رشة ملح.
طريقة عمل كحك العيد هبة أبو الخير
● في البداية توضع السمنة النباتي في قدر على النار؛ حتى تسخن فقط.
● بعد ذوبان السمنة النباتي وتسخينها تترك حتى تبردقليلا وتوضع في الثلاجة.
● على نار هادئة توضع السمنة البلدي حتى تذوب.
● يتم تصفية السمنة البلدي على شاش داخل برطمان ويتم إدخالها إلى الثلاجة.
●يوضع الدقيق في بولة ويضاف له السمسم، وبهارات الكحك، ورشة الملح.
● كما يضاف إلى الدقيق الباكينج بودر والخميرة الفورية.
● تقليب الدقيق والإضافات السابقة جيدا.
● يضاف السمن البلدي إلى الدقيق وهو بارد
● وبعد إضافة السمن البلدي يضاف السمن النباتي على الدقيق وهو بارد أيضا.
● يفرك السمن في الدقيق حتى يتحول إلى خليط رملي وتتشرب حبات الدقيق بالسمن.
● وفي بولة أخرى يتم تزويب خليط من «الماء والحليب والسكر البودر» جيدا.
● وبعد أن تتحول العجينة إلى النعومة يضاف إليها خليط الماء والحليب والسكر.
● وفي الخطوة الأخيرة تشكيل حبات متوسطة من دوائر الكحك ويتم نقشه بالبصامة أو المنقاش.
● يرص الكحك على صاج فرن ولايدهن بمادة دهنية.
● إبعاد الكحك عن بعضه داخل الصاج مسافة 1 سم.
● يمكن حشو الكحك أثناء تشكيله بحشوات العجمية، أو الملبن، أو التمر أو المكسرات، أو يترك سادة كما هو.
● يخبز الكحك في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة عشر دقائق.
● يخبز كحك الحشوان في درجة حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق فقط.
ومن خلال الرابط التالي يمكنكم مشاهدة فيديو
