طريقة عمل البيتيفور بالصور والمقادير.. وصفة شهية في عيد الفطر

يعد البيتيفور من أشهر الحلويات التي يحرص كثير من الناس على إعدادها في المناسبات والأعياد خاصة عيد الفطر، لما تتميز به من طعم لذيذ وقوام هش يناسب جميع الأذواق. لتحضير هذه الحلوى اللذيذة.

مكونات البيتيفور

تحتاجين أولا إلى تحضير العجينة الأساسية، والتي تتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

المكونات الرئيسية:

• 1 كيلو دقيق

• 250 جرام سكر بودرة

• رشة ملح

• 500 جرام زبدة بحرارة الغرفة

• 5 بيضات

• 5 باكيت فانيليا

مكونات التزيين والحشو:

• ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

• ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

• مربى (مشمس أو فراولة)

• جوز هند ناعم

• فول سوداني مجروش

• فورماسيل لتزيين الحلوى

وهذه نصائح لاختيار مكونات عالية الجودة:

• استخدمي زبدة طبيعية غير مملحة للحصول على عجينة ناعمة.

• تأكدي من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة.

• اختاري دقيق متعدد الاستخدامات جيد النوعية.

• يفضل استخدام فانيليا طبيعية لتعزيز النكهة.

أدوات عمل البيتيفور

• مضرب كهربائي ووعاء كبير للخلط

• مصفاة ناعمة لنخل الدقيق والسكر

• ملعقة خشبية أو سيليكون للتقليب

• كيس تزيين مع رؤوس متنوعة

• صينية فرن غير لاصقة أو بورق زبدة

• فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة 170°C

• شبك تبريد وفرشاة لتوزيع المربى

خطوات تحضير البيتيفور

1. اخلطي الزبدة مع السكر البودرة، ثم أضيفي البيض والدقيق والملح والفانيليا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

2. قسمي العجينة إلى نصفين، أضيفي الكاكاو والقهوة إلى نصفها لتحصلي على عجينة بالشوكولاتة.

3. شكلي العجينة باستخدام كيس التزيين أو يدوياً، ورتبيها على صينية الفرن.

4. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، مع مراقبة الفرن لتجنب الاحتراق.

5. بعد إخراج البيتي فور من الفرن، ضعي المربى بين طبقتين، ثم غمّريه بجوز الهند أو الفول السوداني أو الفورماسيل حسب الرغبة.

أطعم  مميزة للبيتيفور

1. الشوكولاتة الداكنة أو بيضة

2. البيستاشيو

3. جوز الهند

نصائح للحفاظ على البيتيفور

• خزنيه في علبة معدنية محكمة الإغلاق.

• ضعي ورق زبدة بين الطبقات لتجنب الالتصاق.

• احفظيه في مكان بارد وجاف، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.

أخطاء شائعة عند تحضير البيتيفور

• العجينة قاسية → قد تكون كمية الدقيق زائدة.

• البيتي فور غير هش → الزبدة لم تُخفق كفاية.

• يذوب أثناء الخبز → تأكدي من برودة العجينة قبل الفرن.

• يصبح جافا → لا تطيل مدة الخبز أكثر من 12 دقيقة.

مقادير البيتيفور على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي