تعرف على أسعار الديك الرومي وطريقة تحضيره

إذا كانت هذه المرة الأولى التي تحضرين فيها الديك الرومي للاحتفال بالكريسماس.. وتخافين من الفشل.. فلا داعي للخوف فهذه وصفة سهلة ومجربة ستساعدك على تحقيق نتائج رائعة..

قبل البدء في تفاصيل الوصفة دعونا نتعرف أولا على أسعار الديك الرومي:

سعر كيلو الرومي البلدي يترواح من 40:35 جنيها في الأسواق الشعبية
إذا أردتي شراء رومي مخلي (صدور)، فالسوبر ماركت هو الحل الأفضل.. لأن غالبية الأسواق تبيع الرومي الكامل.. إلا أن سعر الصدور يزداد لـ70 جنيها للكيلو.

طهي الديك الرومي

التأكد نظافة الديك الرومي وغسله بالدقيق والملح واليمون لإبعاد رائحة الزفارة عنه
مدة الطهي المناسبة نصف ساعة لكل كيلو جرام من الديك الرومي.. بمعنى إذا كان لديك ديك وزنه 3 كيلو فهو سيحتاج ساعة ونصف على النار.
إذا أردت طبخ ديك مجمد فلا تطهيه إلا بعد الذوبان الكامل للثلج.

وصفة الشيف العالمي جيم أوليفر المقادير:

ديك رومي وزن 5 كيلو
زيت زيتون
فلفل أسود طازج
ثمرة كلمنتين مقطعة لنصفين (هي ثمرة تشبه اليوسفي وتباع في الأسواق المصري)
حفنة روز ماري
2 بصلة مقطعة
2 عود كرفس مقطع
2 جزرة مقطعة

للحشو سنحتاج:

كوب بقسماط خشن ( فتافيت العيش الفينو)
زيت زيتون
2 بصلة مفرومة
ملح وفلفل أسود
رشة جوزة الطيب

التحضير:

نخرج الديك الرومي من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من بدء الطبخ، حتى تصبح درجة حرارته لدرجة حرارة الغرفة.
غسل الرومي جيدا بالدقيق والليمون والخل ثم بالماء الجاري.. وتجفيفه جيدا بورق (مناديل) المطبخ.. والتأكد من عدم وجود أي مياه في التجاويف الداخلية للديك.
دهن الديك الرومي من الداخل والخارج بزيت الزيتون ثم رشه بالملح والفلفل.. ودعكه جيدا بهذه التتبيلة
إشعال الفرن أثناء تحضيرنا الحشوة
في وعاء كبير نضع معلقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضيف له البصل المفروم ونتركه 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.. بعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.. ومن ثم نتركه بعدها لمدة دقيقتين على النار.
وضع البصل في وعاء أخر حتى يبرد.. ثم إضافة كمية من البقسماط الخشن وخلطهم جيدا.
خلط مزيج البصل والبقسماط البدأ بحشو الديك من الداخل وتحت الجلد.. وعند الانتهاء يجب غلق الفتحات بواسطة خلة أسنان حتى تبدو ألطف.
ضع تحت الديك المتبقي من الحشو عيدان الروز ماري.. وعلى الديك نضع الخضروات المقطعة (الجزر-الكرفس-البصل-الكلمنتين).
تغطية الديك بورق الألمونيوم "الفويل" ثم إدخاله في الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة لمدة 3 ساعات على الأقل.. وخلال هذه المدة نلقي نظرة على الديك كل 20 دقيقة.
بعد مرور ساعتين ونصف ننزع الفويل عن الديك ونضعه تحت شواية الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا ومن ثم تقديمه.