في «الكريسماس».. تذوقي «الكوكيز الإيطالي» بالحلوى الملونة
المطبخ الإيطالي مليئ بكنوز الطعم الرائع ولهذا لاتدع مناسبة الكريسماس تفوتك بدون تجربة الكوكيز على الطريقة الإيطالية، فهي وصفة تجمع بين الشكل الرائع والطعم اللذيذ، ومناسبة لتبدأ بها العام الجديد مع أصدقائك وعائلتك، وإليك الطريقة.
المقادير:
6 بيضات
5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
2 كوب سكر مطحون
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 كوب سمنة
3 معالق صغيرة خلاصة اللوز
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزين سنحتاج
3 3\4 كوب سكر مطحون
1\2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
1 معلقة صغيرة فانيليا
حلوى ملونة للتزين
طريقة التحضير
-في وعاء عميق نضع البيض وبوساطة المضرب الكهربائي نقوم بضرب البيض على سرعة عالية لمدة خمس دقائق.
- اثناء ضرب البيض نحضر إناء عميق ونضع فيه الدقيق، السكر، 2 ملعقة كبيرة البيكنج بودر، فانيليا، 3 معالق خلاصة اللوز و عصير الليمون ونخلطهم معا.
-نضيف السمن لخليط الدقيق ونبدأ في عجنهم بأطراف الأصابع أو بالعجان الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
-بعدها نضيف البيض المخفوق مع الخليط والإستمرار في العجن وستحصل في النهاية على عجينة قاسية.
-بعد الحصول على عجينة متماسكة، نحضر ملعقة صغير ونأخذ بها من العجين ونشكلها على شكل كرات، نكرر ما سبق حتى تنتهي كمية العجين.
-نحضر صنينة فرن ونضع فوقها ورقة زبدة ثم نرص عليها كرات العجين، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة، ولا تترك العجين حتى يحمر الوجه.
-وفي هذه الأثناء نقم بتحضير خليط التزين من خلال احضار وعاء صغير ونضع فيها السكر والحليب الدافئ والفانيليا واللوز المطحون ونخلطهم جيدا وبمجرد خروج الكوكيز من الفرن نغمسها في هذا الخليط ثم نرش عليها الحلوى الملونة ونتركها قليلا لتبرد وتقدم.
