لكارهي «صدورالدجاج».. تذوقها مكسيكي وستغير رأيك
عادة ما ينقسم محبي الدجاج إلى فريقين، فريق محبي الصدور وفريق محبي «الأوراك»، وكل فريق يتمسك برأيه ونادرا ما يحاول تغييره. اليوم سنحاول التأثير على محبي «الأوراك» ليجربوا أكل الصدور على الطريقة المكسيكة، لربما ننجح في التأثير على اختياراته، فهي وصفة سهلة وسريعة ويقع في حبها الكثيرين.
المكونات:
1/2 كيلو صدور دجاج.
1/2 بصلة.
1 رأس ثوم كبيرة.
1/4 كوب زيت زيتون.
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغير مطحون الفلفل الأحمر الحار.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
بقدونس للتزيّن.
طريقة التحضير:
- في محضر الطعام الكهربائي «خلاط» نضع كل المكونات السابقة ماعدا الدجاج والبقدونس، ثم نخلطهم جيدا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
- في وعاء نقوم بوضع الدجاج وفوقها التتبيلة السابقة، ونخلطها جيدا حتى تتخللها التتبيلة، ونتركها في التلاجة لمدة ساعتين، وكلما تركتها مدة أطول كلما حصلت على نتيجة أفضل،فيمكنك تركها ليلة كاملة.
- تحضر الجريل على النار ونرفع الدجاج من التتبيلة ونبدأ في شويها على الجانبي حتى تمام النضج وتقدم ساخنة ونزينها بالبقدونس.
وإليكِ نصائح مهمة لشوي ممتاز:
- قبل الشوي نقم بتنظيف الجريل من أي شوائب عالقة به.
- نقوم بتجميع الفحم في منطقة واحده لتركيز الحرارة.
- نقم بتسخين الجريل قبل الشوي بفترة كافية.
- ضع الدجاج على الجلد أولا حتى لا تفقد العصارة الداخلية بسرعة.
- اترك مسافة كافية بين كل قطعة دجاج.
- لا تتخلص من تتبيله الدجاج، فقط قوم بتسخينها وادهن بها الدجاج أثناء الشوي حتى لا تتيبس أثناء الشوي.
- للحصول على خطوط الشوي بنية اللون، اترك الدجاج على نار عالية لمدة خمس دقائق.
