في شهر التاكو.. إليك طريقتان لتحضيره

كلمة "تاكو" المكسيكية تعني "الساندويتش".. يُقال إن تاريخ التاكو يعود إلى القرن 18، فأول من قدمه كان سكان مناجم الفضة في المكسيك، ثم إنتقلت الفكرة إلى الولايات المتحدة الأمريكية في اوئل 1905 عندما هاجر المكسيكيون إلى الولايات المتحدة، إلا أنها لم تصبح أكلة شعبية مشهورة إلا في منتصف القرن العشرين.

وفي الرابع من أكتوبر من كل عام يحتفل محبي التاكو في الولايات المتحدة والعالم بيومه العالمي، وخلال هذا اليوم تقوم  مطاعم التاكو بتوزيع التاكو مجانا إحتفالا باليوم.

ونحن نشاركهم الإحتفال بتقديم وصفتين للتاكو على طريقة الشيف بسمة الفيومي

لتحضير خبز التاكو سنحتاج 

2 كوب دقيق أبيض

1كوب دقيق ذرة

2معلقه كبيرة خميرة فورية

1معلقه صغيره سكر

رشه ملح

ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

-تخلط كل المكونات الجافة جيدا ثم يضاف لهم الماء،

-يضاف الماء للمكونات الجافة بالتدريج وتعجن لمدة عشر دقائق، ثم نتركها لتتخمر لمدة ساعة،

- تقسم العجينة إلى كور متساوية وتفرد كل كورة على شكل دائرة.

-تسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق ونسوى بها العيش على الجهتين ويصبح جاهز للأكل.

التاكو باللحم 

المقادير

1كيلو لحمه مفرومه

1بصله مفرومه ناعم

1فلفل احمر حار (إختياري)

1\2 كوب فاصوليا حمراء

1\2 كوب ذرة صفراء

1 ملعقة صغيرة بهارات لحم

1 ملعقة صغيرة بصل بودر وثوم بودر

1 ملعقة صغيرة بهارات مكسيكى (بهارات تاكو)

1\2 ملعقة زنجبيل  طازج مفروم

1معلقه كبيرة زيت ذرة

طريقة التحضير

- في مقلاة على النار نضع زيت الذرة ثم البصل ونتركه حتى يذبل بعدها نضع اللحم والتوابل ماعدا الملح والفلفل الأحمر والزنجبيل.

- توضع الفاصوليا والذرة مع المكونات وقرب مرحلة السواء نضع الملح  والزنجيل والفلفل الأحمر ويقدم.

التاكو بالفراخ 

المقادير 

1 كيلو صدور دجاج فيليه مقطعه شرائح

1بصله مفرومة ناعما

اكوب فلفل اللوان مقطع شرائح

ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

1\2 كوب فاصوليا حمراء

1\2 كوب ذرة صفراء

1ملعقة كبيره زيت ذره

1ملعقة كبيرة مستردة

1 ملعقة بهارات مكسيكي

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

1 ملعقة صغيرة بصل بودر

رشة كاري و كركرم وكمون شطة

رشةملح وفلفل

طريقة التحضير

- في مقلاة نضع زيت الذرة وبعدها نضيف شرائح الدجاج ثم نضيف لها البصل والثوم  والفلفل الألوان والتوابلل وملعقة المستردة ونقلبهم جيدا

- نترك الخيلط على النار مدة خمس دقائق ثم نضيف له الفاصوليا الحمراء والذرة الصفراء ونتركهم على النار حتى تمام النضج

لعمل سندوتشات التاكو

-نحضر الخبز ونضع فى نصف دائرته معلقة كبيرة من المايونيز المخلوط بشرائح الكابوتشى والحشوه وجبنه شيدر مبشوره ونطوى النص الخبز على شكل هلال وعلى مقلاة ساخنة بها معلقه صغيره من الزيت يوضع الساندوتش على نار عاديه ويضغط عليه حتى تسيح الجبنه من الجانبين، ويقدم ساخن مع كاتشب حار