طريقة عمل الفول المدمس في المنزل والمقادير اللازمة لكل كيلو جرام

يستعرض «شبابيك» طريقة عمل الفول المدمس بالمقادير المطلوبة والخطوات اللازمة لتسويته في المنزل ليصبح مثل الذي تُعده «المحلات».

ويحتل الفول مكانة خاصة على السفرة المصرية نظرا لتوافره بكثره ورخص ثمنه بالإضافة لفوائده الغذائية، ويكون الإقبال الأكثر عليها في وجبات الإفطار وفي سحور رمضان.

ويفضل الكثيرون تدميس الفول في المنزل لضمان نظافته وتوفير المال وإعداده باستخدام الإضافات التي تناسب كل شخص دون تقيد بوصفات المطاعم التي تبيعه.

طريقة تدميس الفول

لتدميس الفول وجعله جاهزا للطهي بأي طريقة تفضلونها يجب اتباع عدد من الخطوات بالترتيب على النحو التالي:

نقع الفول في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل على أن تغظي المياه الكمية بالكامل، ويفضل أن يُترك فيها ليلة كاملة.

تصفية الفول من المياه التي تم نقعه فيها ووضعه في الدماسة أو القدر الذي سيتم استخدامه، ثم وضع الأضافات حسب الرغبة كالأرز والعدس والطماطم والليمون.

توضع الدماسة على نار متوسطة لمدة حوالى 5 ساعات لينضج الفول تماما، ويجب التأكد من التسوية الكاملة قبل رفعه.

يتم الاحتفاظ بالكمية كاملة في الثلاجة، ويؤخذ منه الكمية التي سيتم تناولها حسب الحاجة.

طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات

وفيما يلي المقادير المطلوبة لإعداد 1 كيلو من الفول، وطريقة عمله مثل المحلات تماما:

• 1كيلوفول منقوع

• 1/2كوب عدس أصفر

• 1/2 كوب أرز مصري

• 1 حبة طماطم

• 1ملعقة كبيرةعصير ليمون

• 1لترماء

ويتم زيادة المقادير مع زيادة كمية الفول بنفس النسب، علما بأن طريقة إعداده سهلة للغاية فكل ما عليك هو تسخينه مع الزيت أو الزبد وإضافة التوابل كالفلفل الأسود والشطة حسب الحاجة والطحينة والليمون.