طريقة عمل كحك العيد بالعجمية.. المقادير والخطوات بالتفصيل

ينشر «شبابيك»، في السطور التالية، طريقة عمل كحك العيد، التي تبحث عنه العديد من السيدات، لإعداده وتقديمه في عيد الفطر المبارك، الذي يأتي عقب شهر رمضان.

وفي السطور التالية، ينشر «شبابيك»، مقادير كحك العيد، وطريقة عمله بالتفصيل.

مقادير كحك العيد

1 كيلو من الدقيق.

2 كوب ونصف من السمن.

 1 ملعقة صغيرة خميرة.

 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

 1 كوب ماء دافئ.

 1 ملعقة كبيرة سمسم.

مقادير حشو العجمية

3 ملعقة كبيرة من السمن.

 2 ملعقة كبيرة دقيق.

 1 كوب عسل أبيض.

 1/2 ملعقة صغيرة رائحة كحك.

 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص.

لتحضير العجمية

سخني السمن في إناء كبير على النار حتى يقدح، ثم أضيفي إليه الدقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق أصفر.

وفي الخطوة التالية ضيفي السمسم ورائحة الكحك وقلبي جيدا، ثم ارفعي الإناء من النار، مع إضافة العسل تدريجيا مع التقليب.

بعد ذلك أرجعي الإناء إلى النار وقلبي جيدا حتى يغلظ قوام العجينة، ويمكن عملها كور بدون أن تلتصق في الأصابع، ثم ارفعيها من فوق النار وإتركيها تبرد لتستخدم في حشو الكحك.

طريقة عمل كحك العيد

ينخل الدقيق والملح إلى وعاء نظيف، ثم ضيفي السمسم، وسخني السمن في إناء أخر حتى يقدح، ثم تأتي الخطوة التالية، وهي صب السمن فوق الدقيق مع التقليب جيدا.

وعندما يبرد السمن، إفركي خليط الدقيق والسمن باليد، مع تقليب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ثم ضيفيها إلى العجينة واخلطيها جيدا.

ثم اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة، ثم عقب ذلك شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وضعي في كل مرة ملعقة من العجمية ثم اضغطيها في صاج الفرن، وانقشي الكحك بالمنقاش ثم خبز الكحك في الفرن لمدة من 15 لـ20 دقيقة.

وبعد خروج الكحك من الفرن، يترك ليهدأ، تم يتم رش السكر البودرة قبل التقديم.