عرف الشراب الطبيعي وما هو تعريفه ومكوناته
يعد العصير هو عبارة عن عصر ثمرة الفاكهة السليمة الناضجة غير المختمرة، والتي تحتوي على اللب كله أو جزء منه ويتم تقشيرها وإزالة البذر، فما هو تعريف الشراب الطبيعي؟
عرف الشراب الطبيعي
ويعد الشارب عصير الفاكهة المضاف له السكر والحامض والمركز إلى درجة تركيز تساعد على حفظه لمدة طويلة دون التلف وقد يعامل بإحدى طرائق الحفظ.
بينما الشراب الصناعي فهو لا يتم في صناعته عصير طبيعي ولكن يضاف للمحلول السكري المركز المحمض بحامض عضوي مادة كيمائية مكسب طعم.
وتكون هذه المادة المكسبو بنكهة أحد أنواع العصائر الطبيعية، ويمكن إضافة له لون صناعي ويعامل الناتج النهائي بإحدى طرائق الحفظ.
ويعد الشراب سواء كان طبيعيا أو صناعيا أو يخفف بالماء عند استهلاكه حتى تكون نسبة السكر بعد التخفيف مقبولة لدى المستهلك.
وهناك بعض الأمور يجب توافرها من أجل صناعة العصائر ومن تلك الشروط أن تكون الثمرة المستخدمة من الأنواع المناسبة لتحضير العصير، وسليمة مكتملة اللون الطبيعي وعلى درجة نضج ملائمة.
ويتم اختيار الأصناف المناسبة حيث يتم تربية وانتخاب أصناف ذات ثمار لها صفات خاصة.
