رئيس التحرير أحمد متولي
 الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري

الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري


الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري.. السر في الدهون واللون والصلابة والرائحة والسعر

الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري يظهر في عدة اختلافات كثيرة بينهما قد تخفى على من يرغب في شراء اللحوم بشكل عام، وتؤدي إلى استغلال الجزارين لعدم معرفة المشتري وبيع الجاموسي بسعر عال لك لذلك نقدم لك أهم الفروق بينهما بحسب ما ذكره عدد من الأطباء البيطريين والمتخصصين في مجال اللحوم.

ونقدم لك الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري حتى لا تنخدع وقت شراء اللحوم لأولادك.

الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري في ميزان الجزارين

إبراهيم السيد، جزار في مدينة نصر أكد أن لحم العجل البقري يكون أحمر فاتح ورائحته طازجة والدهن به أبيض ناصع أو أصفر على خلاف اللحم الجاموسي فلونه أحمر غامق بعد الذبح ودهنه أقرب إلى اللون الفضي أو الأبيض اللامع مؤكدًا أنه في كل اللحوم إذا كانت الرائحة غير مقبولة فهذا لحم فاسد.

وأوضح أن الجاموسي يكون أغمق في اللون من البقري الذي يميل إلى اللون الوردي وأنسجته وملمسه أنعم من الجاموسي.

استشاري بيطري يوضح الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري

الدكتور محمد سيد استشاري الطب البيطري كشف عن عدة فروق أخرى بين اللحم البقري والجاموسي كالتالي:

لحم البقر صغير السن أحمر فاتح

اللحم البقري ذات ملمس خشن

اللحوم كبيرة السن لونها أحمر غامق

الفرق بين اللحم الجاموسي والبقري عند الشراء

الطبيبة البيطرية سالي محمود الفقي كشفت عن فروق اللحم الجاموسي والبقري عند الشراء:

الدهن في الجاموسي أبيض يميل إلى الحليبي أما في البقري فهو أبيض مصفر

دهون الجاموسي أقل من البقري 

اللحم الجاموسي أغمق من البقري 

اللحم البقري أنعم من الجاموسي

العظام صلبة وأثقل في الجاموسي

سعر البقري أغلى من الجاموسي

ونصحت للحفاظ على اللحوم وضعها في مكان بعيد عن بعضها وعن الشمس لمدة 4 ساعات للقيام بعملية تشميع اللحوم ثم وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات مع التعبئة في أكياس شفافة وتفريغ الهواء منها، مع إبعادها عن بعضها في الفريزر.

أيهما أفضل لحم البقر أم الجاموس؟

كشفت الدكتورة الصيدلانية رنا مراد عن عدة فوائد لكل 113 جرامًا منها، حيث أن الجاموسي يوفر 166 سعرة حرارية بينما البقري 224 سعرة

8 جرامات دهون في الجاموسي مقابل 14 في البقري

1 جرام كربوهيدرات في الجاموسي بينما البقري لا يوجد به

24 جرامًا بروتينات في الجاموسي مقابل 22 في البقري

لماذا يفضل البعض اللحم الجاموسي عن الأبقار؟

كشف موقع ترو لوكل، أن اللحم الجاموسي غني بالبروتين ودهون أقل.

غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية

غني بفيتامينات الحديد و ب الضرورية للطاقة والذاكرة والحالة النفسية

مذاق الجاموسي أحلى من البقري حسب عدد من الطهاة