مقادير الغريبه بالكوبايه.. مكونات بسيطة من مطبخك

تعد الغريبة من أشهر الحلويات التي يحرص الجميع على تحضيرها في عيد الفطر، لما تتميز به من طعم ناعم وقوام هش، يجعلها خيارا مثاليا لضيافة الضيوف أو تناولها مع الشاي والقهوة.

طريقة عمل الغريبة الناعمة

إذا كنت تبحثين عن الغريبة الناعمة المثالية، إليك المقادير والخطوات المضمونة للحصول على أفضل نتيجة:

​​​​​​​

• 4 أكواب دقيق فاخر

• 2 كوب سمن (يفضل بارد، وبلدي لإضافة نكهة مميزة)

• 1 كوب سكر بودرة منخول جيدا

رشة فانيليا أو ملح (اختياري)
​​​​

إضافات اختيارية للنعومة المثالية

• ملعقتان حليب بودرة

• أو استبدال نصف كوب دقيق بنشا

خطوات تحضير الغريبة

1. خفق السمن والسكر: في وعاء عميق، يُخفق السمن البارد مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح الخليط كريمياً وهشا يشبه الكريمة.

2. إضافة الدقيق: يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى الخليط ويُعجن برفق باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

3. تبريد العجينة: تُغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة لتتماسك السمن، مما يمنع تشقق الغريبة أثناء الخبز.

4. التشكيل: تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ويمكن وضع فستق أو لوز في المنتصف لإضفاء لمسة جمالية.

5. الخبز: تُرص الغريبة في صينية غير مدهونة أو مدهونة خفيفًا، وتُخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة منخفضة 140-150°م لمدة 10-12 دقيقة، بحيث تبقى بيضاء من الأعلى وتتماسك فقط.

6. التبريد: لا تُحرك الغريبة من الصينية إلا بعد أن تبرد تمامًا لتجنب التفتت.

أسرار نجاح الغريبة الناعمة

• نوع السمن: استخدام السمن البلدي يعطي طعما ورائحة أفضل.

• السكر البودرة: يجب أن يكون منخولًا جيدًا لضمان نعومة العجينة وعدم وجود تكتلات.

• تبريد العجينة قبل الخبز: خطوة ضرورية للحصول على غريبة متماسكة وهشة في الوقت نفسه.

• النار الهادئة: الحرص على درجة حرارة منخفضة للفرن سر عدم تشقق الغريبة وبياضها من الأعلى.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكن لكل محبي الحلويات تحضير غريبة ناعمة ودايبة تصلح لجميع المناسبات، وتضيف لمسة من الحلاوة والفرحة على مائدة العائلة.

مكونات الغريبة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج على قد الإيد على سي بي سي سفرة