طريقة عمل الترمس السريع في ساعتين فقط.. خطوات بسيطة ومضمونة لتسالي العيد والمناسبات

تبدأ ربات البيوت مع اقتراب الأعياد في البحث عن وسائل موثوقة لتحضير المسليات، حيث يبرز الترمس السريع كخيار مثالي لا يتطلب مجهودا شاقا.

وتعتمد هذه الطريقة بشكل أساسي على اختيار الترمس الحلو الذي يتميز بقلة مرارته مقارنة بالبلدي، مما يجعله جاهزاً للاستهلاك الفوري بمجرد إتمام خطوات السلق والتمليح دون الحاجة لأيام طويلة.

المقادير الدقيقة لتحضير الترمس السريع والدقة

مقادير سلق الترمس

• 500 جرام (نصف كيلو): ترمس حلو (مستورد).

• 2 لتر: ماء نقي (للنقع والسلق).

• 1 ملعقة صغيرة: سكر (يضاف لماء السلق لتسريع النضج والحفاظ على القرمشة).

 مقادير محلول التمليح (لكل لتر ماء)

• 4 ملاعق كبيرة: ملح طعام (أو حسب الرغبة).

• 1 ملعقة صغيرة: كمون مطحون (يمنع الغازات ويعطي نكهة).

• نصف ملعقة صغيرة: ملح ليمون (اختياري: يعمل كمادة حافظة ويمنع ريم الماء).

مقادير الدقة (توضع عند التقديم)

• عصير 4 ثمرات: ليمون حامض وكبير.

• 1 ملعقة كبيرة: كمون ناعم.

• 1 ملعقة صغيرة: شطة حمراء ناعمة (حسب الرغبة).

• نصف كوب: من ماء تمليح الترمس (لخلط الدقة بها).

خطوات عمل الترمس السريع في نقاط مركزة ومحددة لضمان أفضل نتيجة:

• التنقية والغسل: نقي حبوب الترمس من الشوائب والحبات التالفة، ثم اغسليها جيدا بالماء الجاري.

• النقع التحضيري: انقعي الترمس في وعاء واسع مغطى بالماء لمدة 4 إلى 6 ساعات (أو ساعة واحدة في ماء مغلي) ليتضاعف حجمه.

• عملية السلق: صفي الترمس من ماء النقع، وضعي مياهاً جديدة في قدر عميق، وارفعيه على نار عالية حتى الغليان.

• ضبط النضج: اتركي الترمس يغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تصبح الحبة طرية، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح.

• التبريد والشطف: صفي الترمس من ماء السلق الساخن فورا، واغسليه بماء بارد لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على قرمشته.

• مرحلة التمليح: ضعي الترمس في وعاء نظيف، وأضيفي لتر ماء مذاب فيه 4 ملاعق ملح وملعقة كمون، واتركيه ساعتين ليتشرب الطعم.

• التقديم النهائي: ضعي الترمس في أطباق التقديم مع إضافة عصير الليمون والشطة والكمون حسب الرغبة.

​​​​​​​