ما هي فوائد الفسيخ؟.. 5 مكاسب صحية غير متوقعة للسمك المملح

يعد الفسيخ أيقونة المائدة المصرية في المناسبات التراثية، حيث يمتد تاريخه إلى العصور الفرعونية كأحد أقدم طرق حفظ الأطعمة التي ابتكرها المصري القديم.

وتعتمد صناعته بشكل أساسي على تمليح سمك البوري وتركه لفترة محددة في عملية تخمير دقيقة تمنحه نكهته المميزة وقيمته الغذائية الفريدة، مما يجعله طقسا غذائيا لا يغيب عن البيوت في أعياد الربيع.

أهم فوائد الفسيخ والقيمة الغذائية للسمك المملح

تمنح وجبة الفسيخ جسم الإنسان مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية التي تعزز العمليات الحيوية، إذ يعتبر السمك البوري المملح مصدرا غنيا بالبروتينات عالية الجودة التي تساهم في بناء العضلات وترميم الأنسجة. كما يوفر الفسيخ نسبة جيدة من الفسفور وفيتامين بـ12 الضروريين لصحة الأعصاب وتقليل الشعور بالإجهاد البدني.

ويعمل تناول الفسيخ على تحسين أداء الجهاز الهضمي في حالات معينة، حيث تساهم عملية التخمير في توليد بكتيريا نافعة تساعد في علاج الإمساك المزمن.

علاوة على ذلك، يحتوي الفسيخ على مضادات أكسدة قوية تحمي الخلايا من التلف، وتساعد الأملاح الموجودة به على تحفيز الرغبة في شرب الماء، مما يساهم في تنظيف الكلى.

تؤكد الدراسات أن كل 100 جرام من الفسيخ تحتوي على نحو 250 سعرا حراريا و55 جراما من البروتين، مما يجعله وجبة ذات قيمة غذائية مرتفعة.

وبفضل احتوائه على أحماض أوميجا 3، يساهم الفسيخ في دعم وظائف الدماغ وتقليل الكوليسترول الضار، شرط تناوله باعتدال ومن مصادر موثوقة لتجنب المخاطر.

ويشدد خبراء التغذية على ضرورة إضافة الليمون والخل لتهيئة وسط حامضي يمنع نمو البكتيريا الضارة، مع تناول الخضروات الورقية مثل الخس والبصل الأخضر.

فهذه الإضافات لا تعزز النكهة فحسب، بل تعمل كمطهرات طبيعية وتساعد في معادلة نسبة الأملاح العالية التي قد تسبب احتباس السوائل أو ارتفاع ضغط الدم.

​​​​​​​

وعلى الرغم من المزايا المذكورة، يجب الحذر من أعراض التسمم الغذائي التي قد تظهر خلال 48 ساعة، مثل زغللة العين وصعوبة البلع.

لذا ينصح مرضى الضغط والقلب والحوامل بتجنب هذه الوجبة تماما، مع التأكد من جودة السمك وتماسكه ورائحته المعتادة لضمان الحصول على الفوائد دون التعرض للأضرار الصحية.