بريوش شم النسيم.. طريقة عمل مخبوزات عيد الربيع بخطوات سهلة

مع حلول عيد الربيع وشم النسيم، يبحث الكثير من الأسر عن وصفات بريوش شم النسيم المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجذاب، حيث يعد البريوش من أفضل المخبوزات التي تضيف لمسة فخمة على مائدة الإفطار أو النزهات، ورغم شكله الاحترافي، يمكن تحضيره في المنزل بسهولة مع بعض الأسرار التي تضمن قواما هشا وناعما كالقن، لذا نستعرض طريقة عمل البريوش بخطوات واضحة، مع أهم الحيل لنجاحه.

طريقة عمل بريوش شم النسيم

يعتبر البريوش خبز شم النسيم الموسمي الجميل ذات الشكل الزاهي والذي عادة ما يزينه بيض شم النسيم الملون، وهو عبارة عن عجينة هشة أشبه بعجينة الفطير ولكنها ناعمة إلى حد كبير تشكل على هيئة ضفائر سميكة وبين كل مقطع والآخر يغرس البيض الملون ليكون في النهاية شكل التاج، وتأتي تفاصيل المكونات والتحضير كالتالي:

المكونات الأساسية:

• 3 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ½ كوب حليب دافئ
• 2 بيضة
• ½ كوب زبدة طرية
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• صفار بيضة مع ملعقة حليب للتلميع

طريقة التحضير:

• يخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ويترك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل
• يخلط الدقيق مع الملح في وعاء ثم تضاف البيض والفانيليا وخليط الخميرة وتعجن المكونات جيدا
• تضاف الزبدة تدريجيا أثناء العجن حتى تتشربها العجينة وتصبح ناعمة ومرنة
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها
• تقسم العجينة إلى كرات أو تشكل حسب الرغبة على هيئة ضفيرة أو أصابع وترص في الصينية
• تترك العجينة المشكلة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة لضمان الهشاشة
• تدهن بصفار البيض وتخبز في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا

أسرار الهشاشة القطنية:

العجن الجيد هو السر الحقيقي للحصول على القوام الناعم إضافة الزبدة تدريجيا يحافظ على مرونة العجينة المطلوبة تجنب زيادة كمية الدقيق حتى لا يصبح البريوش جافا بعد الخبز الالتزام بالتخمير الكافي يضمن نتيجة هشة وخفيفة الوزن.

نصائح التقديم:

يقدم البريوش بجانب المربى أو العسل أو أنواع الجبن المختلفة يمكن حشو العجينة بالشوكولاتة أو الكاسترد حسب الرغبة يحفظ في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوته أطول فترة ممكنة.