زهقتي من الأكل المصري؟.. 4 أطباق إيطالية لازم تجربيهم
هل مللتي من تناول الأطعمة التقليدية وترغبين في عمل شىء مختلف؟ إذا كانت الإجابة «نعم» فهذا التقرير سيفيدك كثيرًا خاصة وأنه يقدم لكِ أطباقًا إيطالية تختلف عما تعتادين طهيه.
صحيح أنكِ قد تجدين صعوبة في البداية مع بعض الآكلات، ولكن مع مرور الوقت سيصبح الأمر سهلًا، فقط قومي وجربي هذه الوجبات.
الكانيلوني
من أشهر أنواع الباستا الإيطالية إلا أنه يكون على شكل شرائح مستطيلة يوضع بداخلها اللحوم او الخضروات.
المقادير
- كوب دقيق
- كوب حليب
- 2 بيضة
- 250 جرام لحم مفروم عصاج.
- كوب صلصة
- ½ كوب جبن رومي
6 تطبيقات هتفيدك في إعداد طعام رمضاني مختلف
روزيتو بالزعفران
من أهم الوصفات الإيطالية الغير تقليدية والتي يمكنك استخدامها كطبق أساسي أو جانبي.
المقادير
- بصل مقطّع 100 جرام
- زبدة 300 جرام
- أرز إيطالي قصير 700جرام
- مرق دجاج قليل الملح حسب الرغبة 500مل
- زعفران 50 جرام
- جبنة بارميزان مبشورة ويفضل جبنة بارمجيانو ريجيانو 200 جرام
- ملح 50 جرام
- فلفل أسود 20 جرام
- أوراق بقدونس إيطالي مقطّعة 100 جرام
- ثوم محلّي عضوي ومقطّع بشكل ناعم 50 جرام
- فلفل أحمر مدخّن 20 جرام
- بودرة كمّون 15 جرام
- زنجبيل محلي طازج وعضوي 200 جرام
- جبنة بارميزان مبشورة ويفضل جبنة بارمجيانو ريجيانو 200 جرام
- زيت زيتون 150 مل
- عصير ليمون عضوي ومحلّي 70 مل
- ملح 30 جرام
- معجون صلصة مغربية حارة 20 جرام
- زعفران عضوي إيراني 15 جرام
- قومي بقلي البصل في ملعقتي زبدة لمدة 5 دقائق حتى يتغيّر لون البصل.
- ضعي الأرز وحركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم ضيفي كوبين من مرق اللحم وبعدها الزعفران
- قومي بالطبخ إلى أن يتم تشرّب جميع السوائل مع التحريك كل دقيقة أو دقيقتين، ثم أضيفي كوبًا آخر من المرق واستمري بالطبخ والتحريك وإضافة المرق إلى أن يصل الأرز إلى مرحلة يكون فها.
- عندما يجهز الأرز يمكنك إضافة الجبنة وفوقها المرق لمنح الريزوتو التركيز المرغوب سواء كانت مركّزة أم أشبه بالحساء.
- أطفئي النار وضعي الملاعق الست المتبقية من الزبدة وتبّليها بالملح والفلفل ثم اسكبيها في صحون أو أوعية كالزبدية مثلًا.
- وعن الشرمولة، فقط قومي بجمع جميع المكوّنات في خلّاط أو طاحونة التوابل أو هاون ومدقّة واطحنيها حتى ينتج معجون سميك.
من أسهل وأسرع إبداعات المطبخ الإيطالي التي لن تأخذ منكِ وقتًا سوى 15 دقيقة لتحضيرها.
المقادير:
- 300 غرام جبنة موزاريلا طازجة.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 1 باقة أوراق جرجير طازجة مغسولة جيدًا.
- 3 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1 ملعقة طعام دبس رمان.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر بري أوريغانو.
- رشة فلفل أسود خشن مطحون طازج.
- ملح حسب الرغبة.
- أولًا قومي بغسل الطماطم جيدًا ثم قطعيها على شكل شرائح دائرية.
- احضري جبنة الموزاريلا الطازجة من مائها لتصفيتها ثم قومي بتقطيعها على شكل شرائح دائرية مساوية لشرائح الطماطم التي قمنا بتحضيرها مسبقًا.
- رصي أوراق الجرجير في وسط طبق تقديم مسطح ثم قومي بصف دوائر جبن الموزاريلا والطماطم بالترتيب على محيط أوراق الجرجير، بحيث تكون متتالية من شريحة موزاريلا وشريحة طماطم.
- بعد ذلك وفوق جميع مكونات طبق التقديم، نقوم برش الفلفل الأسود الخشن والقليل من الملح مع الزعتر البري أو الأوريغانو.
- أخيرًا اسكبي قطرات زيت الزيتون عليها ليكون طبق سلطة الكابريزي جاهزًا للتقديم.
الأطعمة المفضلة لأشهر الطهاة في العالم
لازانيا باللحم
يتميز هذا الطبق بسعره الرخيص الذي يجعله مفضل بين العائلات.
المقادير
- 450 جرام لحمة بقرية مفرومة
- 4 أكواب ماء
- 3 مكعبات مرقة لحمة بقرية
- 7 شرائح من اللازانيا مقسمة لأجزاء
- 1 علبة طماطم المكثف (وزنها حوالي 375 جرام )
- حبة بصل مفرومة
- 2من فصوص الثوم المهروسة
- 11 ونصف ملعقة كبيرة توابل إيطالية.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة دقيق نشاء الذرة
- ملح حسب الرغبة
- اطبخي اللحمة في مقلاة كبيرة وحركيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، لتصبح بنية اللون، ثم بعد ذلك جففيها من الدهون.
- ضعي فوق اللحمة المطهوة الماء واغليه وأضيفي مكعبات مرقة اللحمة وحركيها حتى تذوب في الماء المغلي.
- اضيفي شرائح اللازانيا والطماطم والبصل والثوم وامزجيهم، ثم التوابل الايطالية والفلفل الأسود.
- اخفضي النار واتركي المزيج ليطهو جيدًا مدة 10 دقائق لتصبح شرائح اللازانيا طريّة.
- ازيلي من الوعاء 1 كوب من الصلصة التي في المقلاة، واضيفي للمزيج دقيق النشاء، واغلي المزيج حتى 3 دقائق ليصبح كثيفًا، ثم ضعي الملح حسب رغبتك.
