هذه أسهل طريقة لعمل «الكحك» و«البسكويت»
طقوس العيد في مصر لا تكتمل إلا بوجود «الكحك والبسكويت»، وهذه الطقوس لا غنى عنها باعتبارها أحد أهم مظاهر الاحتفال بالعيد.
ولكن بالرغم من ذلك تتفادى بعض السيدات صناعة هذه الحلويات لما تستهلكه من وقت كبير.. بالطبع ما تفعليه لأول مرة سيأخذ منكِ وقتًا ولكن بتكرار صنع «الكحك» ستجدين الأمر في غاية السهولة خاصة مع هذه الطريقة التي تُعد من أسهل الطرق لصناعة الكحك.
اقرأ المزيد:
هكذا يصير الطعام فناً!
أولًا: الكحك
المقادير
- 7 كوب دقيق
- 2،5 كوب من السمن
- 4 ملاعق قشطة
- 4 ملاعق زبادي أو لبن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبية جوز هند
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة سكر كبيرة ومياه
- ملح وريحة كحك
اقرأ المزيد:للحامل.. متحرميش نفسك من كحك العيد
طريقة التحضير
- أولًا: قومي بإذابة الخميرة مع السكر جيدًا في المياه.
- احضري إناء وضعي فيه الدقيق وضيفي إليه الملح والسمسم، ثم قومي في إناء آخر بوضع السمنة المطلوبة على نار متوسطة.
- عند إتمام عملية قدح السمنة، قومي بوضعها على الدقيق، واستخدمي ملعقة كبيرة لتقليب الدقيق مع السمنة عدة مرات حتى يتخلله للنهاية.
- عندما تشعرين أن السمن تخلل الدقيق تكون العجينة جاهزة لتركها حتى تبرد.
- قومي بإحضار الخميرة والزبادي وجوز الهند وريحة الكحك والقشطة وضعيها على العجينة.
- ابدأي بتشكيل عجينتك عبر الأدوات الخاصة بالكحك، ثم استخدمي أصابعك للضغط عليها ووضع الملبن في المنتصف أو ما تريده.
- ومن فوق قومي بعمل النقشات المختلفة بحسب رغبتك.
- جهزي الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 160- 170، واتركيها ربع ساعة حتى تنتهي.
- ثم قومي باستخدام الشواية بعد ذلك لتعطيها اللون الأحمر.
- لا يقومي سريعًا بوضع الكحك عقب الانتهاء في اللعب وانتظري حتى يهدأ.
ثانيًا: البسكويت
المقادير
- 5 كليو دقيق
- نصف كيلو سكر
- 8 بيض كبير
- كيس فانيليا
- 5 كوب سمنة
- 2 ملعقة كبيرة نشادر
- ملعقة بيكن باودر
اقرأ المزيد:
للمرأة.. 5 تطبيقات هتغنيكي عن مشوار الجيم
طريقة التحضير
- أولًا: قومي بإحضار طبق كبير وضعي فيه السمن والسكر والبيض والفانيليا واخلطيهم جيدًا مع الزيت.
- احضري بعد ذلك الدقيق وقومي بوضع جزء جزء منه ثم اسكبي عليه النشادر والبيكينج باودر ثم ابدأي في التقليب بملقعة خشبية واتركيه بعدذلك مدة 6 ساعات.
- جهزي أدوات تشكيل البسكويت سواء كانت مفرمة وقمع أو المكنة المعروفة واخرجي الجزء الحلزوني بداخلها وضعي العجينة.
- عند وضع البسكويت في الصينية احرصي ألا يكون بجانب بعضه البعض وقبل ذلك لا تنسي وضع السمن في الصينية.
- أما عن الفرن ضعيه صنية صنية مدة 5 دقائق بالرف العلوي مرة وأخرى بالرف السفلي.
- تذكري أنه لا يأخذ وقت طويل فتابعيه جيدًا
اقرأ المزيد:
دليلك للاستمتاع بكحك العيد دون مشاكل صحية
