حلويات رمضان صحية ودايت.. اعملها كده واطمن على الكرش

حلويات رمضان لا تعني بالضرورة اكتساب الكثير من الوزن عند تناولها، لأن الأمر يعتمد على طريقة تحضيرها والمقادير التي تستخدمها، فهل ستجهزها بطريقة صحية؟

في هذا التقرير من «شبابيك» نقدم لك وصفات سهلة وسريعة وصحية لتحضير حلويات رمضان، ومن خلال الصور والفيديو ستتعلم خطوة بخطوة كيف تجهز الحلويات بأنواعها، الباردة وغيرها.

طريقة صحية لتحضير حلويات رمضان

تحضير حلوى رمضان بطريقة صحية يعتمد على خطوتين فقط، الأولى هي الاستغناء عن الدهون تماما أو وضع كمية قليلة منها، والثانية هي استبدال السكر الأبيض بالسكر البني أو سكر الفاكهة «الفركتوز» أو سكر الرجيم أو العسل الأبيض.

فكيف يمكن تحضير حلويات رمضان بهذا الشكل؟

طريقة عمل الشربات

الطريقة المعتادة في تحضير الشربات سنستخدمها هنا أيضا، مع استبدال السكر الأبيض بالسكر البني أو سكر الفركتوز.

وطريقة عمل الشربات هي: 

• اخلط كوب من الماء مع كوب من السكر البني، واتركه على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.
•  بعد الغليان أضف عصير ليمونة، وفانيليا مع التقليب حتى يتماسك القوام ثم ارفعه من على النار.

طريقة عمل الشربات بالعسل:

هناك طريقة أخرى ولكن نستبدل فيها السكر بالعسل الأبيض؛ ثم إذابة كمية العسل المناسبة في الماء على البارد، ثم تضاف إلى الحلوى مباشرة دون تسخين.

حلويات رمضان الباردة

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

 

• انقع قمر الدين في أربع أكواب ماء لمدة ليلة كاملة، أو حتى يصبح على وشك الذوبان تماما.
• أحضر كوبا من النشا وأذيبه في كمية من الماء.
• أضف كوبا آخر من سكر الفركتوز أو السكر البني أو العسل.
• امزج الخليط واتركه على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يغلي.
• بعد الغليان استمر في التقليب قليلا.
• اسكب المزيج في أطباق مع تزيينه بجوز الهند والمكسرات.
• اتركه يبرد حتى يتماسك القوام تماما، ثم أدخله الثلاجة.

طريقة عمل عصير قمر الدين

من الممكن عمل قمر الدين كعصير بطريقة بسيطة للغاية، وهي:

• بعد نقع قمر الدين، سخّن هذا الخليط حتى يغلي دون إضافة النشا.
• بعد الغليان اتركه يبرد ثم اضرب المزيج معا في الخلاط مع الفانيليا.

طريقة عمل الأرز باللبن للدايت

هناك وصفة لعمل الأرز باللبن بطريقة صحية مع الشوفان والقمح الكامل واللبن خالي الدسم، وإضافة القليل فقط من الأزر، يمكنك مشاهدتها في هذا الفيديو مع استبدال السكر الأبيض بالبني أو سكر الفركتوز:

حلويات رمضان في الفرن

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية الدايت

• ضع ملعقتين من النشا في كمية قدرها كوبان من اللبن وقلبها جيدا.
• ابدأ في تسخين اللبن على نار هادئة مع التقليب.
• أحضر ملعقتين إضافيتين من النشا وأذبهما في كمية صغيرة من الماء، وأضفهما للبن الساخن مع التقليب حتى يتماسك القوام أكثر.
• اترك المهلبية حتى تبرد تماما.

طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية

• ادهن الصينية بكمية صغيرة من الزبدة أو السمن، أو حتى زيت الزيتون؛ وتكون الكمية بسيطة للغاية، حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية.
• ضع طبقة من الكنافة وفوقها طبقة من المهلبية، وبعض الزبيب أو السوداني أو المكسرات، حسب الرغبة؛ ثم ضع طبقة أخرى من الكنافة.
• ضع الشربات بعد أن تخرج الكنافة من الفرن واتركها لتبرد.

طريقة عمل القطايف للدايت 

بالنسبة للقطايف فأمامك اختياران الأول هو شراءها من الخارج، والثاني هو تحضير العجينة بنفسك في المنزل، للتحكم في المكونات، والطريقة هي:

• ربع كيلو من الدقيق.
• 400 مللي من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة سكر فركتوز أو سكر بني.
• ملح
• فانيليا

خطوات تحضير القاطيف

• ضع المكونات واستمر في التقليب جيدا حتى يتماسك القوام.
• حضر صينية تيفال أو سيراميك بالقليل من الزيت واتركه يسخن.
• أحضر قمع وصب من خلالة العجين على شكل دوائر صغيرة، ويمكن إضافتها بالملعقة.
• تسوية العجين ستكون فوق البوتجاز وليس في الفرن.
• اترك القطائف لتبرد ثم أضف الحشو حسب الرغبة ثم الشربات.

طريقة عمل البسبوسة الدايت

• كيس بسبوسة كيلو.
• أربعة أكواب زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
• كيس باكينج بودر.
• الزبيب أو المكسرات حسب الرغبة.

تحضير البسبوسة الدايت

• أضف الزبادي بالتدريج مع التقليب حتى يمتزج بالبسبوسة.
• أضف جوز الهند بالطريقة نفسها.
• قلب الخليط جيدا حتى تحصل على قوام ناعم.
• ادهن الصينية بكمية بسيطة من السمن أو زيت الزيتون.
• أضف الزبيب والمكسرات للطبقة الخارجية حسب الرغبة.
• أضف الشربات بعد أن تخرج من الفرن.

طريقة عمل الجلاش اللايت 

الجلاش من الحلويات التي تحتاج الكثير من السمن عند تحضيرها، لكن هنا سنتعلم كيفية تحضيرها بطريقة صحية.

تجهيز الحشوة للجلاش الدايت

• أحضر بعض الزبيب والمكسرات والعسل الأبيض وجوز الهند أو القرفة حسب الرغبة.
• قطع المسكرات لأجزاء صغيرة واخلط المكونات جميعا حتى تحصل على قوام متماسك.
• أحضر ورق الجلاش وأضف الحشوة، مع لفها جيدا بالطول أو بطريقة السمبوسك.

طريقة تحضير الجلاش الدايت

• ادهن وجه الصينية بقليل من الزيت أو السمن.
• أدخل الصينية إلى الفرن ثم أضف الشربات بعد ذلك.
• ومن الممكن إضافة المهلبية كحشوة وتقطيع الجلاش بعد الخروج من الفرن.

وبهذا يمكنك تناول حلويات رمضان دون أي قلق من زيادة الوزن، ولكن لا تكثر منها في جميع الأحوال إذا كنت تتبع نظاما غذائيا «رجيم» ويفضل استشارة الطبيب في الكمية المناسبة إذا كنت تعاني أمراض مثل السكري وأمراض القلب.