طرق الاستفادة من بواقي الطعام.. الأكل الفاضل من فطار رمضان هنعمل فيه كد

في شهر رمضان، تكثر العزومات في البيوت المصرية وتضم أنواعا متعددة من الطعام، ويتبقى الكثير منها.

في هذا الموضوع نقدم لكم طريقة الاستفادة من بواقي الطعام، وإعادة استخدامه مرة أخرى.

الاستفادة من بواقي اللحم والفراخ

الحل في الاستفادة من بواقي اللحم والفراخ هو تحويلها إلى شاورما، وإليكي الطريقة:

قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح صغيرة.

قطعي اللحم أوالفراخ إلى شرائح رقيقة وصغيرة جدا وتبليها بالملح والفلفل والبهارات.

قطعي ثمرة فلفل أخضر مع فلفل حار.

اخلطي الجميع وضعي عليهم ربع كوب خل وكوب زبادي إذا توفر.

اتركيهم في الخليط لمدة ساعة أو ساعتين.

ضعي صينية الشاورمة في الفرن المتوسط حتى تستوي جميع المكونات وتتشرب مع بعضها أو ضعيها على نار البوتاجاز مباشرة لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.

اطفئي النار ثم أضيفي ربع كوب خل آخر واصنعي الساندوتشات لأولادك ويمكن تقديم البطاطس المقلية معها.

إذا كانت بواقي اللحم مسلوقة، ضعيها في الفريزر واستخدميها في الخضار.

أما الكفتة فيمكن استخدامها في صلصة بالثوم، أو قطعيها إلى شرائح صغيرة وضعيها على المكرونة، او اخلطيها مع جزر مبشور وبصل وتوابل وقومي بحشو سمبوسة.

الاستفادة من بواقي الخضار المطبوخ

إذا تبقى من كل يوم كمية صغيرة، مثلا طبق صغير كوسه وطبق صغير فاصوليا، ضعيهم معا في صينية وقطعي عليهم بصلة مفرومة أو حلقات رفيعة جدا وشرائح طماطم واستخدميهم في عمل بشاميل سريعة:

ملعقة دقيق كبيرة، وبيضة واحدة وكوب حليب.

اخلطيهم جيدا وصبي الخليط فوق الخضار وضعي الصينية في الفرن 20 دقيقة.

الاستفادة ببواقي السمك المقلي

أحضري صينية صغيرة وضعي فيها القليل من زيت الذرة.

ابشري بصلة متوسطة وشوحيها في الزيت إلى أن تبدأ في الاصفرار.

أضيفى ملعقة ثوم صغيرة إلى البصل وشوحيه لمدة دقيقتين.

أضيفى كوب عصير طماطم واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفى قطع الفلفل الأخضر وقليلمن الملح والكمون والكسبرة الناشفة المطحونة.

ضعي السمك المتبقي لديكي في الصلصة واتركيهم يغلون 5 دقائق أخرى وقبل أن تطفئي النار بدقيقة أضيفى 3 ملاعق كبيرة كسبرة خضراء مفرومة.

ضعي السمك في قالب زجاجي وجمليها بشرائح الليمون واستمتعي بوجبة جديدة يمكن استخدامها في فطار يوم جديد في رمضان مع عيش محمص وسلطة خضراء وأرز.

وإذا تبقى أرز مع السمك، فيمكن تعبئته في أكياس بلاستيك ووضعه في الثلاجة ليتجمد، وإذا تركتيه لفترة طويلة، فيمكن تقطيع بصلة وتحميرها في زيت ثم تضعي الأرز عليه بعد إخراجه من الفريزر.

الاستفادة من بواقي الجمبري

عادة ما يرفض الكثيرون إعداة استخدام الجمبري، إلا ان هناك حل وهو تحويل الجمبري إلى أكلة الكمونية المصرية:

قشري الجمبري وشوحيه مع بصلة متوسطة في زيت نباتي على النار.

أضيفي له ملعقة كمون ونصف ملعقة كسبرة ناشفة ونصف ملعقة فلفل أسود وقليل من الملح.

شوحي الجمبري إلى أن تبدأ البصلة في الاصفرار.

أضيفى كوب طماطم مضروب في الخلاط واتركي الخليط يغلى لمدة 5 دقائق.

أضيفي مكعبات من البطاطس المقلية والفلفل الأخضر إلى الجمبري.

اتركيهم يغلون 5 دقائق أخرى.

اقلبيهم في طبق التقديم وقدمي معه الخبز المحمص أو الأرز الأحمر.

الاستفادة من بواقي الكيك والبسكوت

اطحني البقايا من الكيك والبسكوت والجاتوه في الخلاط.

إذا وجدتى الخليط مازال يابسا أضيفي القليل جدا من اللبن أو القشطة حتى تتكون عجينة صالحة للكورات.

اصنعي كور صغيرة واغمريها بجوز الهند أو الشيكولاتة المبشورة أو المكسرات المجروشة.

رصيها في طبق التقديم.

الاستفادة من العيش الفينو

قطعي العيش إلى حلقات متساوية صغيرة السُمك.

أحضري كوبا من اللبن المضروب فيه بيضة وقليل من الملح ورشة فلفل أسود.

اغمسي قطع العيش في الخليط وأخرجيه بسرعة حتى لا يتعجن.

ادهني صنية بالسمن وضعي دوائر العيش فيها.

ضعي على وجه كل دائرة قطعة من الجبن الشيدر وقطعة زيتون وقطعة فلفل أخضر وبسطرمة أو لانشون.

أدخليها الفرن حتى تسيل الجبن على وجه قطع العيش.

الآن أصبح لديكي وجبة لذيذة يمكن تقديمها للأطفال.