مقادير 3 كيلو كحك.. خطوة بخطوة في المنزل لفرحة العيد

مع اقتراب عيد الفطر 2026، يصبح الكحك هو عنوان البهجة على المائدة، خاصة إذا كان ناعما ودايبا في الفم.

ولعشاق تحضيره في المنزل، يقدم شبابيك طريقة عمل 3 كيلو كحك ناعم تكفي لمائدة كبيرة أو لتوزيع الهدايا على العائلة والأصدقاء، مع ضمان هشاشته وطعمه الغني.

مكونات كحك العيد

• الدقيق: 3 كيلو (يفضل دقيق كحك وبسكويت أو متعدد الاستخدامات)

• السمن: 1.5 إلى 1.65 كيلو (حوالي 500-550 جرام لكل كيلو دقيق)، يمكن استخدامه مقدوحا أو باردا  حسب الرغبة

• السكر البودرة: 6 ملاعق كبيرة

• السمسم: 6-9 ملاعق كبيرة محمص

• البيكنج بودر: 3 ملاعق صغيرة

• الخميرة الفورية: 3 ملاعق صغيرة

• السوائل: حوالي 3 كوب (حليب دافئ أو ماء أو خليط بينهما)

• النكهة: 3 ملاعق صغيرة ريحة كحك (اختياري) + رشة ملح

• للتزيين: سكر بودرة ناعم

طريقة تحضير الكحك 

1. نخل المكونات الجافة: اخلطي الدقيق مع السمسم، رشة الملح، ريحة الكحك، والبيكنج بودر جيدا.

2. بث السمن: أضيفي السمن المقدوح أو البارد إلى الدقيق وافركيه باليد أو باستخدام العجان حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.

3. تحضير الخميرة: ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، ثم أضيفيها للعجين.

4. إضافة السوائل المتبقية: أضيفي الحليب أو الماء تدريجيًا مع العجن الخفيف حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.

5. التشكيل والخبز: شكلي الكحك حسب الرغبة، ثم اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160-180°م لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.

6. التبريد والتقديم: لا يرش السكر إلا عند التقديم، واحفظي الكحك في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته وهشاشته.

نصائح لنجاح الكحك

• بث الدقيق مع السمن: سر الكحك الناعم والدايب، احرصي على أن يتشرب السمن بالكامل.

• السوائل: لا تزيدي عن كوب لكل كيلو دقيق لتجنب ناشف الكحك.

• التسوية: متابعة الكحك أثناء الخبز مهمة حتى لا يتحمر أكثر من اللازم.

مع هذه الوصفة، يصبح بإمكانك إعداد كحك عيد هش ودايب يشبه محلات الحلويات، ويزين مائدة العيد ويضيف لمسة احتفالية لا تُنسى.

كحك عيد الفطر على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي