الأسعار نار.. أكلات لذيذة وغير مكلفة «هتخلي ميزانية البيت ماتخرمش»

في ظل ارتفاع الأسعار، تبحث الكثير من ربات البيوت عن وجبات مشبعة ولذيذة وفي ذات الوقت «ميزانية البيت ماتخرمش».

في هذا التقرير، نرصد لربات البيوت وجبات موفرة و«على قد الإيد» لن تكلفكم مكوناتها الكثير من الأموال.

أرز بالبشاميل

المكونات:

• أرز
• لحمة مفرومة
• بصل
• ثوم
• بازلاء
• جزر
• بشاميل

طريقة التحضير:

يمكنك صنع هذه الوجبة ببقايا الأرز الموجود في الثلاجة من وجبة سبقة إذا كان ذلك متوفرا، حيث لا داعي لصنع أرز جديد.

قومي بإضافة القليل من اللحم المفروم المعصج بالبصل والثوم على الأرز.

وإذا لم يتوفر اللحم يمكن استبداله وإضافة الخضروات، مثل الجزر والبازلاء المسلوقه جيداً.

ويتم صنع البشاميل المعتداد، ثم توضع في الطاجن طبقة خفيفة من البشاميل، ثم يُوضع الأرز، ويليه اللحم المفروم أو الخضروات أو كلاهما معا، ثم يتم إضافة طبقة أخرى من الأرز، وإخيراً يُضاف البشاميل.

ويمكنك إضافة طبقة من الجبن الموتزاريلا - حسب الرغبة - ثم يُوضع الطاجن في الفرن حتى يأخذ اللون المناسب، وتقدم الوجبة ساخنة.

لن تكلف هذه الوجبة 20 جنيها في حال إعدادها بدون اللحمة المفرومة، وفي حال إعدادها بلحمة مفرومة مفرومة لن تكلف 40 جنيها. وهي وجبة تكفي أسرة مكونة من 4 لـ6 أفراد.

 

فتة الحمص

المكونات:

• حمص حب
• 3 معلقة صغيرة من عصير الليمون
•  فص كبير من الثوم المطحون ناعما
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون
• 6 ملاعق صغيرة من الطحينة
• 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 6 ملاعق صغيرة من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رغيف متوسّط من الخبز العربي.
• ربع كأس من البقدونس، المفروم ناعماً.
• نصف كأس من لبن الزبادي، وهو ما يوزازي 6 ملاعق صغيرة

طريقة التحضير:

نقوم بسلق الحمص حتى ينضج، وفي وعاء عميق نضع (عصير الليمون والطحينة والماء والكمون والثوم والملح) ونخلطهم جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي.

بعد ذلك نُضيف إلى الخليط الحمص، ولكن نترك منه أربع ملاعق صغيرة جانباً.

نضيف بعد ذلك زيت الزيتون ونتابع الخفق، حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف إلى خليط الحمص البقدونس ولبن الزبادي، ونخلطهم جيداً بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، ثم نضيف على «الوش» الـ4 ملاعق حمص التي تركناها جانبا، وتقدم الوجبة باردة.

تكلف هذه الوجبة حوالي 30 جنيها أو أقل من ذلك وهي وجبة تكفي أسرة مكونة من 3 لـ5 أفراد.

الكشري

المكونات:

• 1 كوب من الأرز
• نصف كوب من الشعرية
• نصف كيلو من المكرونه الاسباكيتي والمرمرية معا
• 1 كوب من العدس البني
• نصف كوب من الحمص
• 2 بصل متوسط الحجم
• 2 ملعقة من الدقيق أو النشا أو الاثنين معا.
• عصير طماطم
• زيت عباد الشمس
• ثوم مفروم

طريقة التحضير:

قبل البدء في صنع الكشري قومي بنقع الحمص على الأقل ثلاث ساعات في ماء دافئ، ثم قومي بسلقة جيداً.

أيضا قومي في البداية بسلق المكرونة مدة لا تتجاوز الـ7 دقائق، وضعيها جانباً، وقومي بتقطيع البصل شرائح رفيعه وضعي زيت غزير في المقلاة، ثم  قومي بوضع البصل في الدقيق أو النشا أو الاثنين معا ثم ضعي البصل في المقلاة. ويمكنك استخدام الزيت الذي تم وضع البصل به لإعطاء نكهة مميزة للأرز وصلصلة الكشري.

بعد ذلك قومي بصنع الأرز بالشعرية - بالطريقة المعتادة - وفي وعاء آخر ضعي الزيت ثم الثوم المفروم حتى يذبل، ثم قومي بإضافة عصير الطماطم واتركيه حتى ينضج مع الملح والسكر والخل والكمون.

طريقة عمل دقة الكشري:

احضري ثوم مفروم، ربع كوب خل، نصف كوب ماء، ملعقة صغيرة كمون وملعقة كبيرة ملح. امزجي المقادير بالكامل معا في وعاء زجاجي.

شوربة العدس

المكونات:

• 1 كوب من العدس الأصفر بصل مفروم
• جزر مبشور
• ثوم مفروم
• حبه بطاطس مبشوره
• ملح
• كمون

طريقة التحضير:

في وعاء عميق قومي بوضع ماء مغلي ثم ضعي العدس لمده 10 دقائق، ثم قومي بإضافة البصل والجزر والبطاطس، واتركيه حتى ينضج، ثم ضيفي الكمون والملح، واتركيه بعد ذلك حتى يبرد، ثم قومي بخفقه جيدا.

ثم قومي بإعداد «طشة الثوم» بوضع 2 ملعقة من الزبدة في وعاء، ونضيف إليه الثوم المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي ويضاف مباشرة إلى شربة العدس.

المسقعة

المكونات:

• الباذنجان الرومي
• فلفل الحار
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة (يمكن الاستغناء عنها)
• صلصه طماطم 
• بطاطس شرائح
• فصّان من الثوم
• ملعقة كبيرة من الخل
• رشّة من الملح
• رشّة من الفلفل الأسود
• رشّة من البابريكا
• بصلة صغيرة

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع البطاطس شرائح ثم قومي بتحميرها، ويلي ذلك تحمير الباذنجان والفلفل الحار أو الرومي، الذي يترك بعد ذلك جانبا، ونقوم بتجهيز صلصلة الطماطم في وعاء، بوضع الزيت ثم الثوم المفروم حتى يحصل على اللون الذهبي، ونضيف إليه عصير الطماطم والتوابل.

وفي وعاء آخر نقوم بوضع القليل من الزيت ثم البصل المفروم ثم اللحم المفروم والقليل من الثوم حتى ينضج ونضيف الملح والفلفل الأسود.

وبعد الانتهاء من إعداد المكونات نقوم بتجهيز طاجن نضع به القليل من صلصلة الطماطم ثم طبقة من الباذنجان والفلفل والبطاطس وطبقة من اللحم المفروم - إذا وجد - ثم طبقة من الصلصلة وطبقة أخرى من الباذنجان والفلفل والبطاطس، ثم آخر طبقة من الصلصة، ثم تٌوضع في الفرن حتى تحصل على اللون المناسب.