طريقة عمل كحك العيد الناعم.. اصنعيه في منزلك في ساعة واحدة

يتبقى أقل من أسبوع على حلول موعد عيد الفطر المبارك مع اقتراب شهر رمضان الكريم على نهايته، ويعتبر الكحك والبسكويت من أهم مظاهر التعبير عن الفرحة باستقبال العيد في منازل المصريين، ويشرح موقع شبابيك لقرائه طريقة عمل كحك العيد الناعم داخل المطبخ في ساعة واحدة فقط بكمية تكفي لـ 8 أفراد من الأسرة.

أصل كحك العيد الناعم

يرجع أصل كحك العيد الناعم إلى التاريخ المصري الحديث وتحديداً في منذ الدولة الطولونية، ويشتهر كحك العيد الناعم في دول الشام كسوريا وفلسطين ويعرف بالمعمول، وعلى الرغم من اختلاف دعم كحك العيد الناعم من دولة إلى أخرى إلى أن المكونات الأساسية لا تختلف فجميع الدول تصنع من الدقيق والسمن والحليب، فيما تختلف حشوة الكحك أيضاً فهناك دوله تحشوه تمر أو جوز أو فستق حلبي، أو ملبن، وأصبحت ربات المنزل تنقل الوصفات عبر شبكة الانترنت.

​​​​ مكونات كحك العيد الناعم

من أجل صنع كمية كحك العيد التي تكفي لإطعام 8 من أصحاب الأسرة يتطلب الأمر المكونات التالية :-

1-  نصف كيلو سمن.

2- كيلو دقيق.

3- 2 معلقة كبيرة سمسم.

4- ملعقة صغيرة روح كحك.

 5- ربع كوب ماء ورد.

6- نصف كوب ليب دافىء.

7- معلقة كبيرة خميرة.

8- سكر بودرة لتزيين الكحك.

طريقة تحضير كحك العيد الناعم

تتلخص خطوات تحضير كحك العيد الناعم في التالي :-

1- يوضع السمن في إناء متوسط على نار عالية وتركه ليذوب.

2- إضافة الدقيق إلى السمن ومعه وروح الكعك.

3- تقليب المكونات على النار ليصبح لونه ذهبي.

4- يضاف السمسم إلى القدر.

5- يقلب الخليط ثم يرفعه عن النار.

6- يضاف العسل تدريجيا حتى يمتزج.

7- يوضع القدر على النار والاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط سميك.

8- رفع القدر عن النار وإضافة الفانيلا والجوز عليى الخليط ومزجهما جيداً.

9- وضع الدقيق على سطح رخام .

10- تشكيل حفرة في وسطه.

11- وضع السمسم في هذه الحفرة.

12- صبّ السمن المقدوح فوق السمسم مباشرة.

13-  جمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها .

14- مزج جميع المكونات ثم العجن جيّداً.

15- فرك العجينة جيداً بعد أن تبرد تماماً.

16- توزيع السمن بالتساوي.

17-  إضافة كلٍ ماء الورد وروح الكعك للعجينة.

18- تذويب خميرة الخبز في قليل من الحليب الدافىء ويضاف إلى خليط الكعك.

19- يضاف بقية كمية الحليب بالسمن على عدة مراحل لتصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.

20- ترك العجينة لتخمر ثم تقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم.

21- الضغط بالإصبع  على كرات العجين حتى تتجوف.

22- ملء التجويف بكرة من العجميَّة.

23- إعادة تغليفها العجين مرة أخرى.

24- تزيين الكعك باستعمال شوكة أو منقاش الكعك.

25- خبز الكعك في الفرن على حرارة متوسطة ليصبح وجهه ذهبياً.

26- ترك الكعك ليبرد ثم يرش بالسكر الناعم للتزيين.