استخدام ملح الليمون والآثار الجانبية المحتملة

ملح الليمون أو حمض الستريك هو حمض عضوي طبيعي يوجد في العديد من الفواكه والخضروات، خاصة الحمضيات، كما يتوفر في شكل مسحوق (بودرة) تُشبه ملح الطعام في الشكل، ويمكن استخدام ملح الليمون بأكثر من طريقة سواء في التنظيف أو العديد من الاستخدامات الأخرى.

استخدام ملح الليمون في تنظيف الملابس

استخدام ملح الليمون في الغسيل يساعد في إزالة البقع من الملابس ويجعلها تبدو أكثر نظافة وبياضًا، لكن يُنصح باستخدامه مع الملابس البيضاء فقط وليس الألوان حتى لا تبدو باهتة بسبب التأثير المبيض لحمض الستريك.

أما عن طريقة استخدام ملح الليمون في تنظيف الملابس فهى تتطلب استخدام عدد من المكونات تتمثل في:

• كوارت واحد (0.95 لتر) من الماء المغلي

• قالب صابون

• دلو (جردل) كبير له غطاء

• 2 كوب من مسحوق البوراكس

• 2 كوب من صودا الغسيل

• 1/2 كوب من ملح الليمون (مسحوق حامض الستريك)

• 2 جالون ماء

الخطوات

• نستخدم مبشرة لتقطيع قالب الصابون.

• نضع الصابون في الماء المغلي (وهو لا يزال على النار)، ونخفف النار ونقلب حتى يذوب الصابون.

• نصب الخليط في دلو كبير.

• نضيف مسحوق البوراكس إلى خليط الصابون والماء، ونقلب حتى يذوب البوراكس.

• نضيف صودا الغسيل وملح الليمون، ونستمر في التقليب حتى تذوب المكونات تمامًا.

• نضيف 2 جالون من الماء للدلو، ونقلب حتى يمتزج المنظف مع الماء جيدًا.

• نخزن الدلو في بيئة باردة وجافة، ونضع غطاء فوق المنظف.

• للاستخدام، نضيف 1/4 كوب لكل حمولة من الغسيل، ويجب الحرص على تقليب المنظف قبل كل استخدام لخلط المكونات.

ملحوظة: يمكن شراء ملح الليمون من متاجر البقالة أو العطارة، وفي حالة عدم توفره يمكن استخدام عصير الليمون العادي غير المحلى.

استخدام ملح الليمون في الزراعة

يلجأ البعض إلى استخدام ملح الليمون ضمن مكونات أخرى كسماد طبيعي للتربة، ورغم أنه يُستخدم في الصناعات الزراعية كمبيد للآفات لمعالجة المحاصيل وتوصلت إحدى الدراسات الأجنبية إلى أن استخدامه بجرعات منخفضة يساعد في طرد بعض الضفادع التي تأكل النباتات، إلا أن حمض الستريك يمكن أن يكون له بعض التأثيرات السلبية، مثل:

• حمض الستريك يعتبر مادة آكلة وبالتالي يؤثر على البذور، ما قد يمنعها في النهاية من الإنبات.

• إضافة الكثير من الحمض إلى التربة سيؤدي إلى تربة حمضية، والتي سوف تحمض أي مياه تضاف إلى التربة.

• الحمض يمكن أن يحرق نظام جذر النبات عند امتصاصه، ما يؤدي في النهاية إلى عدم كفاءة امتصاص العناصر الغذائية وموت النبات.

استخدام ملح الليمون لحفظ الطعام

حموضة الأس الهيدروجيني لحمض الستريك تجعله مفيدًا كمادة حافظة للأطعمة، نظرًا لأن العديد من أنواع البكتيريا تكون غير قادرة على النمو في بيئة حمضية، لذلك غالبًا ما يُضاف ملح الليمون (حمض الستريك) إلى المربى والجيلي والحلوى والأطعمة المعلبة والمشروبات المصنعة والمعلبة مثل الآيس كريم وحتى منتجات اللحوم، كمادة حافظة.

نظرًا لأنه يمكن صنع ملح الليمون في شكل مسحوق يمكن استخدامه أيضًا في الأطعمة الجافة عند الرغبة في أن يكون لها نكهة حامضة، وهو بديل جاف لعصير الليمون أو الخل في الأطعمة الجافة مثل أملاح التوابل وبودرة النكهة والوجبات الخفيفة المقرمشة.

ملح الليمون مادة حافظة طبيعية، ووافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدامه في الطعام، وتتمثل طريقة استخدام حمض الستريك في حفظ الطعام، في:

• عصر ثمار الحمضيات مثل الليمون على المنتجات الطازجة لمنعها من تغير لونها، حمض الستريك مفيد بشكل خاص في منع قطع التفاح والموز من التحول للون البني بعد التعرض للهواء.

• استخدام ملعقة صغيرة من ملح الليمون لكل كوارت (0.95 لتر) من الماء أو العصير عند تعليب المنتج للمساعدة في حفظ المنتج النهائي.

• استخدم 1 و1/2 أونصة لكل 100 رطل من اللحم عند حفظ اللحوم، ويُضاف إلى اللحم أثناء التتبيل وقبل التغليف أو الشواء.

إلى جانب حفظ الطعام، تتمثل الاستخدامات الأخرى لحمض الستريك فيما يتعلق بالأطعمة ما يلي:

• يُستخدم في بعض الأحيان لخلق بيئة حمضية وتسهيل عملية النضج عند صنع الجبن، خاصةالموزاريلا.

• يُستخدم كمُحسن للنكهة في المشروبات، فهو يخلق نكهة طازجة ومنعشة ويوازن الحلاوة في المشروبات الغازية والشاي والعصائر والمشروبات الأخرى.

استخدامات ملح الليمون الأخرى

إلى جانب الاستخدامات السابقة، توجد العديد من الاستخدامات الأخرى لملح الليمون (حامض الستريك)، منها:

• كمكون في منتجات العناية الشخصية، يمكن أن يساعد حمض الستريك في تفتيح البشرة والتخلص من البقع الداكنة وتقليل الخطوط الدقيقة.

• لتحقيق التوازن بين مستويات الأس الهيدروجيني، يستخدم حمض الستريك بشكل شائع في مستحضرات التجميل.

• له استخدامات طبية، لأنه يساعد في قتل البكتيريا الضارة، وكذلك الالتهابات على سطح الجلد التي تكون شائعة لدى مرضى السكري وكبار السن والمدخنين، ويمكن أيضًا دمجه مع سترات الصوديوم وسيترات البوتاسيوم لخفض مستويات الحمض في البول للمساعدة في منع نوبات النقرس.

• لا يتم استخدامه فقط كمنظف ولكن أيضًا كمزيل للروائح.

• يُستخدم أيضًا في تنظيف الأطباق وأواني المطبخ مثل غلايات القهوة والشاي، لإزالة اللون الأسود منها.

• درجة الحموضة في ملح الليمون تجعله مفيدًا كمكمل غذائي، لذلك يُضاف حمض الستريك إلى مكملات الفيتامينات لجعل بعض الفيتامينات متاحة بيولوجيًا للامتصاص.

الآثار الجانبية لملح الليمون

بشكل عام يعتبر ملح الليمون آمن إلا أن بعض الأشخاص قد يعانوا من حدوث أعراض تنفسية، مثل السعال وضيق التنفس والتهاب الحلق، عند استنشاقه، ويمكن أن يؤدي تلامسه مع العين إلى الاحمرار والألم، وملامسته للجلد قد تسبب احمرارًا أيضًا، فضلًا عن أن تناوله قد يسبب آلام في البطن والتهاب في الحلق، لذلك يُنصح بأخذ تدابير وقائية عند استخدامه مثل حماية الجلد والعينين وتوفير التهوية المناسبة.