أكلات رمضان طوال شهر رمضان

أكلات رمضان طوال شهر رمضان


قائمة أكلات لشهر رمضان توفر عليك مجهود التفكير

ربما تجدين صعوبة في تحضير وجبات مختلفة خلال شهر رمضان خاصة أنه يتطلب إعداد أطباق شهية بشكل شبه يومي تقريبًا، لذلك يقدم لكِ شبابيك قائمة أكلات لشهر رمضان توفر عليك مجهود التفكير فيما يلي.

منيو رمضان 30 يوم

            الوجبة

 اليوم

 

الإفطار

 

 

السحور

 

الحلويات

 

 

اليوم الأول

 

 

الأرز البرياني باللحم

 

فول بالخلطة أو السجق

 

جلاش + كنافة

 

اليوم الثاني

 

 

صينية البطاطس باللحم (فطيرة الراعي)

 

أومليت + جبنة بيضاء بالزيتون والطماطم

 

كيك

 

اليوم الثالث

 

 

بامية باللحم + أرز أبيض + سلطة

 

سلطة الباذنجان والكوسة

 

كنافة بالقشطة

 

اليوم الرابع

 

 

شيش طاووق لحم أو دجاج

 

بيض بالبسطرمة

 

قطايف

 

اليوم الخامس

 

 

محشي مشكل أو أي نوع

 

بطاطس مسلوقة بالبيض

 

 

كسكسي بالمكسرات

 

اليوم السادس

 

 

مكرونة بالبشاميل

 

بيتزا بالجبن الرومي

 

جلاش بالمكسرات أو العجوة

 

 

اليوم السابع

 

 

أرز بالكاري + لحم أو دجاج

 

 

فول بالبيض

 

بان كيك بالمربى

 

اليوم الثامن

 

 

دجاج بالمشروم والخضار

 

 

برجر بالكريمة والمشروم

 

كيك الشوكولاتة

 

 

اليوم التاسع

 

 

فراخ مشوية + أرز بسمتي

 

سلطة الحمص بالطحينة

 

كنافة بالموز والمكسرات

 

 

اليوم العاشر

 

 

محشي مشكل (كرنب وباذنجان وفلفل،..)

 

كريب الجبنة بالخضار

 

بودينج الشوكولاتة

 

اليوم الحادي عشر

 

 

شاورما دجاج

 

بيض مسلوق + جبن

 

لقمة القاضي

 

اليوم الثاني عشر

 

 

صينية الكوسة بالبشاميل

 

سلطة الباذنجان المشوي

 

 

مهلبية في الفرن

 

اليوم الثالث عشر

 

 

كباب حلة

 

 

عجة

 

أم علي

 

اليوم الرابع عشر

 

 

مكرونة سباجيتي بالبهارات الحارة

 

 

بطاطس بوم فريت

 

قطايف بالمكسرات أو العجوة

 

اليوم الخامس عشر

 

شوربة البوركلي + مكرونة بالجبنة الموزاريلا

 

شكشوكة (بيض بالطماطم)

 

 

سلطة فواكه

 

اليوم السادس عشر

 

 

كبدة اسكندراني

 

فول بالزيت الحار أو زيت الزيتون

 

 

خشاف

 

اليوم السابع عشر

 

 

كفتة بطاطس + أرز + سلطة

 

بيتزا بالجبن الأبيض أو التونة

 

 

باسطا فلورا

 

اليوم الثامن عشر

 

 

كرات اللحم والباذنجان مع صلصة الطماطم

 

 

بطاطس سوري

 

كيك بالشربات

 

اليوم التاسع عشر

 

 

دجاج مشوي في الفرن مع الخضار

 

فول بالصلصة والفلفل الأخضر

 

 

مهلبية قمر الدين

 

اليوم العشرون

 

 

كفتة اللحم + أرز

 

بيض مقلي

 

وافل الشوكولاتة

 

 

اليوم الحادي والعشرون

 

 

صينية مسقعة باللحم المفروم

 

لانشون بيتي

 

بودينج المانجا وكوكتيل الفاكهة

 

اليوم الثاني والعشرون

 

 

طاجن سمك

 

 

طعمية بيتي

 

أرز باللبن

 

اليوم الثالث والعشرون

 

 

حواوشي

 

فطيرة الجبن بالزيتون

 

 

براونيز

 

اليوم الرابع والعشرون

 

 

مكرونة بالتونة أو الجمبري

 

توست البيض بالفرن

 

آيس كريم الفاكهة أو الفانيليا

 

اليوم الخامس والعشرون

 

 

أرز معمر + بطاطس + سلطة

 

معجنات محشوة (بالجبن الأبيض أو الرومي والخضروات أو  المربى أو أي حشو حسب الرغبة)

 

بلح الشام

 

اليوم السادس والعشرون

 

 

بانية + مكرونة

 

سلطة البقول

 

بسبوسة بالكسترد

 

اليوم السابع والعشرون

 

 

شوربة عدس بالطريقة السورية

 

شاورما دجاج بالفرن

 

كريم كراميل

 

اليوم الثامن والعشرون

 

 

حمام محشي + أرز

 

بطاطس مشوية بالبقدونس والتوابل

 

كرات جوز الهند

 

اليوم التاسع والعشرون

 

 

 

سبرنج رول بالدجاج

 

 

عجة

 

 

جيلي الفاكهة

 

 

اليوم الثلاثون

 

 

كفتة الخضار

 

مكرونة بالجبن

 

دونات

 

وصفات رمضان للإفطار

يمكن توضيح بعض وصفات الإفطار المذكورة بالجدول السابق فيما يلي:

الأرز البرياني باللحم

المقادير

ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة كزبرة - 2 إلى 3 عود قرفة بحجم 2 بوصة لكل منهما - 3 إلى 4 حبهان أخضر - 5 إلى 6 حبات فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة توابل - 3/4 كوب زيت خردل - كوب بصل مقطع شرائح - 2 كيلو لحم بقري قطع صغيرة - 2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل - 2 ملعقة كبيرة معجون الثوم - نصف كوب زبادي - 2 ورقة غار - 6 أكواب ماء - كوب حليب - 3 أكواب أرز بسمتي - 8 إلى 10 فلفل أخضر حار - ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نطحن الكمون مع الكزبرة والقرفة والحبهان والفلفل الأسود وجوزة الطيب والتوابل.

  • نغسل اللحم ونصفي كل الماء.

  • نضع الزيت في وعاء مناسب للطهي على نار متوسطة.

  • نضيف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة في الزيت ويُقلى حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

  • نضيف اللحم والزنجبيل ومعجون الثوم والزبادي وملعقة صغيرة ملح وورق الغار والبهارات المطحونة.

  • يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى ينضج اللحم.

  • نضيف كوب من الماء تدريجيًا ونقلب اللحم من حين لأخر.

  • نفصل اللحم مع حفظ المرق والتوابل في الوعاء، نضع اللحم جانبًا.

  • نضيف الماء المتبقي والحليب إلى الوعاء ويُغلى المزيج ونضيف الملح.

  • نضيف الأرز المغسول والمصفى ونغطي الوعاء وبمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى نضيف الفلفل الأخضر الحار ونطهيه على نار متوسطة.

  • عندما ينضج الأرز بنسبة 50% (نصف تسوية) نضيف اللحم، ونقلب بحرص حتى لا يهرس الأرز ثم نغطيه ليُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة.

  • نغلق البوتاجاز ونرفع الغطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.

صينية البطاطس باللحم (فطيرة الراعي)

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم - بصلة مفرومة - كوب بسلة - كوب مشروم شرائح - ملعقة كبيرة ثوم مفروم - ملعقتين صلصة - ملح - فلفل - بودرة لورا - نصف كوب كرفس مقطع - مرقة (شوربة) حسب الحاجة - كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة - ملعقة زيت

لطبقة البطاطس

2 كيلو بطاطس مهروسة - لبن خالي الدسم حسب الحاجة - ملح - فلفل.

للوجه

2 صفار بيض - لبن - رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نضيف ملح وفلفل إلى البطاطس المهروسة ونقلبها جيدًا، ويُفضل أن تكون البطاطس دافئة.

  • نضيف اللبن خالي الدسم على البطاطس ونقلب جيدًا.

  • نضع اللحم المفروم في مقلاة مدهونة بالزيت على النار ونضيف إليها بودرة اللورا ونقلب قليلًا ثم نضيف الثوم والبصل.

  • نضيف المشروم إلى اللحم ونقلب ثم نضيف الصلصة والجزر مع الاستمرار في التقليب.

  • نضيف البسلة إلى اللحم وأخيرًا الكرفس مع التقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

  • نضيف قدر قليل من المرقة (الشوربة) حسب الحاجة.

  • نقلب خليط البطاطس حتى يأخذ قوام كريمي.

  • نضع خليط اللحم في صينية مناسبة ثم نأخذ كمية مناسبة من البطاطس المهروسة ونضعها أعلاها مع فردها بحيث تغطي الطبقة السفلية بالكامل.

  • نخلط مقادير الوجه معًا (2 صفار بيض + لبن + فلفل أسود) ثم ندهن الطبقة الخارجية كلها.

  • نضع الصينية داخل الفرن في درجة حرارة 190 حتى تأخذ اللون الذهبي.

كفتة الخضار

المقادير

خضار مشكل مسلوق - كيلو بطاطس مسلوق ومهروس - 2 مكعب مرقة دجاج - 2 بيضة مخفوقة - بقسماط مطحون - ملح حسب الحاجة - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ثوم وزنجبيل أخضر مطحون - نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة - عصير ليمونة - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت في إناء مناسب على النار ثم نضيف البصل ثم الثوم والزنجبيل ومرقة الدجاج والكزبرة والملح ونقلب المكونات.

  • نضيف الخضار على الخليط السابق.

  • نضيف عصير الليمون والفلفل الأسود وقليل من الملح إلى البطاطس المهروسة.

  • نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود للبيض المخفوق.

  • نشكل البطاطس المهروسة على شكل كرات ونحشوها بملعقة من خليط الخضار.

  • نغمس كرات البطاطس المحشوة في البيض المخفوق ثم البقسماط.

  • نقلي كرات كفتة الخضار في قليل من الزيت.

المصدر

أسماء أبو بكر

أسماء أبو بكر

عن كاتب المقال: صحفية مصرية حاصلة على كلية الإعلام من جامعة القاهرة، تهتم بشؤون الطلاب

ميكس ميديا