جدول أكل رمضان 30 يوم

جدول أكل رمضان 30 يوم


جدول أكلات رمضان مكتوبة بالوصفات

تحضير وجبات شهية ومختلفة يعتبر من أهم مظاهر الاحتفال بشهر رمضان في البيوت المصرية المختلفة، لذلك يعرض شبابيك جدول أكلات رمضان مكتوبة بالوصفات كي تتمكني من إعداد وصفات لذيذة وغير تقليدية لأسرتك سواء في وجبة السحور أو الإفطار.

جدول أكل رمضان 30 يوم

            الوجبة

 اليوم

 

الإفطار

 

السحور

الحلويات

 

اليوم الأول

 

 

شوربة دجاج بالليمون + كوسة باللحم والزبادي

 

بطاطس مسلوقة بالبيض

 

 

مهلبية بالبرتقال

 

اليوم الثاني

 

 

سمبوسة وبانيه

 

فول بالسجق

 

كيكة العجوة

 

اليوم الثالث

 

 

بامية باللحم

 

سلطة الباذنجان والكوسة

 

كنافة بالقشطة

 

اليوم الرابع

 

 

مكرونة نجرسكو

 

بيض بالبسطرمة

 

سينابون

 

اليوم الخامس

 

 

أرز بالكاري + لحم أو دجاج

 

 

أومليت + جبنة بيضاء بالزيتون والطماطم

 

كسكسي بالمكسرات

 

اليوم السادس

 

 

مكرونة بالبشاميل

 

بيتزا بالجبن الرومي

 

جلاش بالمكسرات أو العجوة

 

 

اليوم السابع

 

 

محشي ورق عنب

 

فول بالبيض

 

بان كيك بالمربى أو الشوكولاتة

 

اليوم الثامن

 

 

دجاج بالمشروم والخضار

 

 

برجر بالكريمة والمشروم

 

جاتوه الشوكولاتة بالبرتقال

 

 

اليوم التاسع

 

 

مشروم بالفراخ والجبنة

 

سلطة الحمص بالطحينة

 

كنافة بالموز والمكسرات

 

 

اليوم العاشر

 

 

محشي مشكل (كرنب وباذنجان وفلفل،..)

 

كريب الجبنة بالخضار

 

بودينج الشوكولاتة

 

اليوم الحادي عشر

 

 

شاورما دجاج

 

بيض مسلوق + جبن

 

لقمة القاضي

 

اليوم الثاني عشر

 

 

كباب حلة

 

سلطة الباذنجان المشوي

 

 

مهلبية في الفرن

 

اليوم الثالث عشر

 

 

صينية الكوسة بالبشاميل

 

جبنة مقلية

 

أم علي

 

اليوم الرابع عشر

 

 

مكرونة سباجيتي بالبهارات الحارة

 

 

بطاطس بوم فريت

 

قطايف بالمكسرات أو العجوة

 

اليوم الخامس عشر

 

شوربة البوركلي + مكرونة بالجبنة الموزاريلا

 

شكشوكة (بيض بالطماطم)

 

 

سلطة فواكه

 

اليوم السادس عشر

 

 

كبدة اسكندراني

 

فول بالزيت الحار أو زيت الزيتون

 

 

خشاف

 

اليوم السابع عشر

 

 

أرز باللحم والخضار

 

بيتزا بالجبن الأبيض أو التونة

 

 

باسطا فلورا

 

اليوم الثامن عشر

 

 

كرات اللحم والباذنجان مع صلصة الطماطم

 

 

بطاطس سوري

 

كيك بالشربات

 

اليوم التاسع عشر

 

 

دجاج مشوي في الفرن مع الخضار

 

فول بالصلصة والفلفل الأخضر

 

 

شعرية بالسكر

 

اليوم العشرون

 

 

كفتة اللحم + أرز

 

بيض مقلي

 

وافل الشوكولاتة

 

 

اليوم الحادي والعشرون

 

 

صينية مسقعة باللحم المفروم

 

لانشون بيتي

 

بودينج المانجا وكوكتيل الفاكهة

 

اليوم الثاني والعشرون

 

 

طاجن سمك

 

 

طعمية بيتي+ فول+ خيار

 

أرز باللبن

 

اليوم الثالث والعشرون

 

 

حواوشي

 

فطيرة الجبن بالزيتون

 

 

براونيز

 

اليوم الرابع والعشرون

 

 

مكرونة بالتونة أو الجمبري

 

توست البيض بالفرن

 

آيس كريم الفاكهة أو الفانيليا

 

اليوم الخامس والعشرون

 

 

كبسة الدجاج

 

معجنات محشوة (بالجبن الأبيض أو الرومي والخضروات أو  المربى أو أي حشو حسب الرغبة)

 

بلح الشام

 

اليوم السادس والعشرون

 

 

بانية + مكرونة

 

سلطة البقول

 

بسبوسة بالكسترد

 

اليوم السابع والعشرون

 

 

شوربة عدس بالطريقة السورية

 

شاورما دجاج بالفرن

 

كريم كراميل

 

اليوم الثامن والعشرون

 

 

حمام محشي

 

بطاطس مشوية بالبقدونس والتوابل

 

كرات جوز الهند

 

اليوم التاسع والعشرون

 

 

 

صينية بطاطس بالفراخ

 

 

عجة

 

 

جيلي الفاكهة

 

اليوم الثلاثون

 

 

كفتة الخضار

 

مكرونة بالجبن

 

دونات

يمكن توضيح وصفات بعض الأكلات المذكورة بالجدول فيما يلي:

أكلات رمضان 2021 مكتوبة للسحور

بطاطس مسلوقة بالبيض

المقادير

  • 1/2 كيلو بطاطس مسلوقة
  • بيضة مخفوقة
  • بقدونس مقطع
  • نعناع
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

  • نهرس البطاطس جيدًا ثم نضيف إليها البقدونس ثم نضع كمية بسيطة من النعناع والملح والفلفل ونقلب المكونات جيدًا.
  • نشكل البطاطس على هيئة دوائر أو أصابع مثل الكفتة.
  • نغمس قطع البطاطس في البيض المخفوق ثم نضعها في الزيت على النار للقلي.

فول بالسجق

المقادير

  • سجق مقطع إلى شرائح سمكها 1/2 سم
  • زيت للقلي
  • فول مدمس مهروس
  • ماء
  • ملح وفلفل
  • عصير ليمون

طريقة التحضير

  • نحمر السجق في وعاء به كمية مناسبة من الزيت.
  • نضيف الفول وكمية قليلة من الماء والملح والفلفل إلى السجق ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  • يُرفع الوعاء بعيدًا عن النار ويُضاف إليه عصير الليمون ثم يُقدم.
سلطة الباذنجان والكوسة

المقادير

  • باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
  • كوسة مقطعة مكعبات ومقلية
  • فلفل أخضر مقطع مكعبات
  • جرجير مفروم أو بقدونس
  • ملح
  • ليمون أو خل

طريقة التحضير

  • نخلط الباذنجان مع الكوسة والفلفل والجرجير/ البقدونس ونقلبهم جيدًا.
  • نضيف كمية مناسبة من الملح إلى الليمون أو الخل ونقلبهما جيدًا ثم نضيفها على المكونات السابقة.

وصفات رمضان 2021 مكتوبة للإفطار

شوربة دجاج بالليمون

المقادير

  • 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
  • قطعة واحدة أو 250 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • عصير ليمونة
  • كوب مشروم أو 100 جرام مقطع
  • كيس شوربة كريمة الدجاج ماجي
  • ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

طريقة التحضير

  • ضعي الماء والمشروم والدجاج وشوربة كريمة الدجاج في وعاء كبير.
  • ضعي الوعاء على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • يُضاف عصير الليمون ويتبل المزيج بالملح والفلفل.
  • يُرش البقدونس والبصل الأخضر ثم يُقدم.

كوسة باللحم والزبادي

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • بصلة كبيرة أو 200 جرام بصل مفروم ناعمًا
  • 300 جرام لحم مفروم قليل الدهن
  • 2 فص ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملعقة كبيرة أو 10 جرام من الصنوبر المحمص
  • نصف كوب أو 50 جرام أرز
  • 2 مكعب مرقة دجاج (قليلة الملح)
  • 2 كيلو كوسة
  • 2 كوب أو 500 مل من الماء
  • 4 أكواب من الزبادي قليل الدسم
  • ملعقة ونصف كبيرة دقيق ذرة
  • ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت مقلاة كبيرة غير لاصقة، ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 4 - 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
  • نضيف اللحوم المفروم والثوم والفلفل الأسود والقرفة والصنوبر، يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 - 6 دقائق، يُضاف الأرز ومكعب مرقة الدجاج مع التقليب لمدة دقيقة.
  • جوفي الكوسة الصغيرة لحشوها بمزيج اللحم ثم ضعي الكوسة المحشوة في وعاء كبير.
  • يُضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج إلى الوعاء، يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكوسة.
  • يُمزج الزبادي ودقيق الذرة في وعاء كبير ويُترك حتى يغلي مع التقليب المستمر، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة 3 إلى 4 دقائق.
  • نسكب خليط الزبادي فوق الكوسة ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم والنعناع المجفف.

السمبوسة

المقادير

  • عجينة سمبوسة
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة
  • كيس خضار مشكل مجمد
  • حزمة كزبرة مفرومة
  • 2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ملعقة صغيرة بهارات هندية (متوفرة في محلات العطارة)

طريقة التحضير

  • نضيف البصل مع الخضار والثوم ونضع الخليط على النار حتى ينضج ثم نقوي حرارة البوتاجاز حتى يجف ماء الخضار.
  • نضيف التوابل مع الكزبرة على الخليط ونقلب حتى تصبح رائحتها نفاذة ثم ترفع من على النار.
  • نحشي عجينة السمبوسك ثم نلقيها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.

البامية باللحم

المقادير

  • كيلو جرام من اللحم
  • 4 أكواب أو 1000 مل من الماء
  • بصلة متوسطة الحجم أو 150 جرام، مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 عود صغير قرفة
  • 2 مكعب مرقة دجاج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 جرام من الطماطم، مفرومة ناعمًا
  • ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الطماطم
  • 500 جرام بامية طازجة

طريقة التحضير

  • نضع اللحم والماء في وعاء كبير على النار حتى يغلي ويجب إزالة الرغوة (ريم اللحم) عندما يظهر.
  • نضيف البصل والفلفل الأسود والقرفة ومكعبات مرقة الدجاج إلى اللحم، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
  • تُرفع قطع اللحم وتوضع جانبًا ونترك المرق (الشوربة)
  • نسخن الزيت في وعاء كبير، نطهي الثوم لمدة 2 - 3 دقائق ثم نضيف قطع اللحم ونقلب جيدًا لمدة 3 - 4 دقائق، ثم نضيف قطع الطماطم وصلصة الطماطم ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف البامية مع خليط اللحم ونتركها على نار هادئة لمدة 15 - 10 دقيقة أو حتى تنضج البامية واللحم.

وصفات حلويات رمضان

الحلويات أطباق أساسية طوال شهر رمضان، لذلك نوضح لكِ عددًا من الوصفات اللذيذة فيما يلي:

مهلبية بالبرتقال

المقادير

  • 3 كوب لبن
  • 3 كوب عصير برتقال طازج
  • ملعقتين نشا
  • سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نخلط عصير البرتقال مع ملعقة نشا والسكر ثم نضعهما على النار حتى تغلي المهلبية ويصبح قوامها سميكًا ثم نتركها حتى تبرد.
  • نخلط اللبن مع ملعقة نشا وسكر في وعاء أخر ونضعه على النار حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا.
  • نصب خليط اللبن فوق خليط ملهبية البرتقال برفق ثم يُقدم.

كيكة العجوة

المقادير

  • كوب تمر مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • كوب ونصف دقيق
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • نصف كوب جوز مكسر
  • كوب ماء مغلي
  • بيضة
  • نصف كوب سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • كوب ونصف سكر بني، نصف كوب ماء مغلي لتزيين الوجه

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونقطع العجوة ونضعها في وعاء بايركس مع الزبدة ثم نضع الماء المغلي فوقها ونضيف لهم بيكربونات الصودا.
  • نقلب الخليط حتى تذوب الزبدة وتصبح العجوة لينة ثم نضيف البيضة وباقي المقادير.
  • نخفق المقادير جيدًا لمدة دقيقتين حتى تتداخل مع بعضها البعض ثم نسوي سطحها.
  • نصب فوق الخليط كوب ونصف سكر بني ثم نصب الماء المغلي بالتدريج فوقه حتى يغطيه.
  • نترك الخليط في الفرن حتى ينضج.

أسماء أبو بكر

أسماء أبو بكر

عن كاتب المقال: صحفية مصرية حاصلة على كلية الإعلام من جامعة القاهرة، تهتم بشؤون الطلاب