طريقة عمل لسان العصفور بوصفات لذيذة وغير تقليدية

تعتبر الشوربة بمختلف أنواعها من الأطباق الصحية التي ينصح خبراء التغذية بتناولها خاصة في وجبة الإفطار في رمضان، ورغم وجود أنواع ووصفات كثيرة للشوربة إلا أن طريقة عمل لسان العصفور تعد من أسهل وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في دقائق معدودة، خاصة أنها لا تحتاج مكونات كثيرة.

شوربة لسان العصفور بالخضار

المكونات

  • ربع كيلو لسان عصفور محمص على النار
  • خرشوف مجمد ومقطع مكعبات
  • مشروم
  • كوسة مقطعة حلقات سميكة
  • عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

  • نضع لسان العصفور في إناء مناسب على النار، ثم نسكب كمية مناسبة من الشوربة.
  • نضيف الخرشوف والمشروم على لسان العصفور ونترك المكونات تغلي على النار.
  • نضيف الكوسة بمجرد غليان الشوربة، ثم نقلب ونغطي الإناء ونترك المكونات حتى تنضج.
  • نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون للشوربة ثم نقلبها ونضعها في طبق التقديم.

شوربة لسان العصفور باللحم

المكونات

  • لسان عصفور
  • لحم مقطع مكعبات صغيرة
  • طماطم مفرومة
  • مرقة
  • جزر
  • بصل مقطع مكعبات صغيرة، فص ثوم
  • كرفس مقطع، ورق لورا
  • حبهان
  • زيت، سمنة
  • ملح، فلفل

طريقة التحضير

  • نسلق قطع اللحم على النار، نضيف لها الطماطم المفرومة والملح والفلفل وورق اللورا ونقلب المكونات ثم نضيف مكعب المرق، ونتركها حتى تنضج.
  • نضع طاسة كبيرة أو إناء مناسب على النار به ملعقة كبيرة من السمن، ثم نضيف لسان العصفور ونقلب حتى يأخذ اللون الأصفر أو الدرجة المرغوب فيها.
  • نضيف الكرفس والبصل والجزر والفلفل الأسود والملح والثوم والحبهان على لسان العصفور، ونقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  • نضيف الشوربة وقطع اللحم على لسان العصفور ونقلب جيدًا، ثم نضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل لسان العصفور بالبطاطس

المكونات

  • لسان عصفور
  • حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة
  • حبة طماطم متوسطة الحجم ومقطعة
  • مكعب مرق (في حالة عدم توافر شوربة دجاج أو لحم)
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

  • نضع سمن وزيت في إناء مناسب ثم نضيف لسان العصفور ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف الماء أو الشوربة على لسان العصفور ونقلب، ثم نضيف الملح والفلفل والمرقة (في حالة استخدام ماء) ونقلب المكونات، بعدها نضيف البصل والطماطم ونغطي الإناء ونترك المكونات حتى تنضج.
  • نضيف البطاطس إلى لسان العصفور ونقلبها جيدًا ثم نتركها حتى تنضج.

طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة

المكونات

  • لسان عصفور محمر
  • كبدة
  • ملعقة ثوم مفرومة
  • سمنة، زيت
  • طماطم مفرومة، صلصة طماطم
  • بهارات، كزبرة جافة
  • كزبرة خضراء
  • كمون
  • ملح، فلفل

طريقة التحضير

  • نضع ملعقة زيت في طاسة كبيرة على النار.
  • نقطع الكبدة مكعبات صغيرة، ثم نضعها في الزيت ونقلب حتى يتغير لونها.
  • نضيف مكعبات الطماطم والكزبرة الجافة والثوم على الكبدة ونقلب جيدًا ونتركها على النار حتى تنضج.
  • نضع لسان العصفور على النار ونضيف له الشوربة أو الماء حسب الرغبة، ونتركه حتى ينضج، ويمكن إضافة مكعب مرقة دجاج في حالة الرغبة.
  • نضيف صلصة الطماطم إلى الكبدة ونقلبها جيدًا.
  • نضيف لسان العصفور على الكبدة ونقلب جيدًا حتى يمتزجا تمامًا، ثم نضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور نجلاء الشرشابي

المكونات

  • لسان عصفور بالكمية المرغوب فيها
  • طماطم مبشورة
  • سمنة
  • بصل مبشور
  • شوربة (دجاج أو لحم)
  • زيت
  • ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

  • نضع ملعقة سمن في إناء مناسب ثم نضيف لسان العصفور ونقلب حتى يحمر.
  • نضيف ملعقة من البصل المبشور، وملعقتين من الطماطم المبشورة إلى لسان العصفور ونقلب جيدًا.
  • نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • نضيف الشوربة إلى لسان العصفور ونتركه على النار ثم نقلب من حين لأخر حتى ينضج ثم نضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل لسان العصفور بدون شوربة

في حالة الرغبة في تناول لسان العصفور فقط بدون شوربة يعتبر الطاجن في هذه الحالة هو الطريقة الأمثل لتحضيره، إليكِ الطريقة فيما يلي:

المكونات

  • كيس لسان عصفور
  • بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
  • جزر مقطع قطع صغيرة
  • طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • فلفل أخضر رومي مقطع قطع صغيرة
  • فلفل حار (اختياري)
  • بهارات
  • 2 مكعب مرقة دجاج
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

  • نضع ملعقة سمن في إناء مناسب لتحمير لسان العصفور ونقلب حتى يأخذ اللون البني الغامق.
  • نضيف البصلة إلى لسان العصفور على النار ونقلب جيدًا، ثم نضيف باقي المكونات (الجزر، الفلفل الرومي، الطماطم، رشة بهارات) ثم نقلب جميع المكونات على النار.
  • نضع مرقة الدجاج للمكونات ثم نضيف كمية قليلة من الماء عليها ونقلب.
  • نضع لسان العصفور في الطاجن ثم يوضع في الفرن حتى يتشرب، بعدها يكون جاهزًا للتقديم.

 طريقة عمل لسان عصفور بالصلصة

المكونات

  • كيس لسان عصفور
  • بصل مفروم
  • عصير طماطم
  • صلصة طماطم
  • زيت
  • ماء
  • شطة ناعمة
  • ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في طاسة على النار ثم نضيف لسان العصفور ونقلب حتى يحمر.
  • نضيف عصير الطماطم على لسان العصفور بعدما يحمر لونه.
  • نحمر البصل قليلًا في طاسة أخرى، نضيف له رشة ملح وفلفل أسود.
  • نضيف مقدار قليل من الماء إلى لسان العصفور ونقلب ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف نصف ملعقة كبيرة صلصة ورشة شطة ناعمة إلى لسان العصفور.
  • نخلط البصل مع لسان العصفور على النار ونقلب جيدًا، ثم نرفعه من على النار.
  • نضع المكونات في الطاجن ونضيف لها كمية صغيرة من الماء، ثم نغطي الطاجن بورق ألومنيوم وندخله الفرن ونتركه حوالي نصف ساعة بعدها يكون جاهزًا للتقديم.

​​​​​​​

أسماء أبو بكر

عن كاتب المقال: صحفية مصرية حاصلة على كلية الإعلام من جامعة القاهرة، تهتم بشؤون الطلاب

ميكس ميديا