مقادير اللانكشير بالكوب.. بـ3 مكونات فقط من مطبخك (فيديو)

مع اقتراب نهاية شهر رمضان واستعداد الأسر المصرية لاستقبال عيد الفطر المبارك، تبدأ ربات البيوت في تجهيز حلويات العيد التقليدية التي ارتبطت بالاحتفال منذ سنوات طويلة، مثل الكعك والبسكويت والبييتفور والغريبة واللانكشير.

ويُعد بسكويت اللانكشير من أشهر الحلويات التي تحرص كثير من الأسر على تحضيرها في المنزل قبل العيد، لما يتميز به من مذاق خفيف وقوام هش يذوب في الفم، إلى جانب سهولة تحضيره وتوافر مكوناته في معظم المنازل.

تتزايد عمليات البحث في هذه الأيام على مقتادير اللانكشير الهش بالكوب ومقاديره الصحيحة، خاصة مع رغبة كثير من الأسر في تحضير حلويات العيد في المنزل بدلا من شرائها جاهزة، سواء لتقليل التكلفة أو للاستمتاع بأجواء التحضير العائلية التي أصبحت جزءا من طقوس العيد.

مكونات اللانكشير الأساسية بالكوب

تعتمد وصفة اللانكشير الناجحة على قاعدة بسيطة في المكونات يطلق عليها قاعدة 1:1:2، أي سمن ونشا ودقيق بنسبة متوازنة تساعد في الحصول على قوام هش وخفيف.

وجاءت المقادير بالكوب كالتالي:

• 1 كوب سمنة (باردة ومتماسكة)

• 1 كوب سكر بودرة

• 2 كوب دقيق منخول

• 1 كوب نشا

• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودر)

• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• رشة ملح

خطوات تحضير اللانكشير

تبدأ الطريقة بخفق السمن مع السكر البودرة جيدا حتى يصبح القوام كريميا وفاتح اللون، وهي خطوة مهمة للحصول على بسكويت هش. بعد ذلك يُضاف البيض مع الفانيليا ويُخفق الخليط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

وفي الخطوة التالية تُضاف المكونات الجافة، وهي الدقيق والنشا والبيكنج بودر، ويتم خلطها برفق حتى تتماسك العجينة فقط دون عجنها، لأن العجن الزائد قد يجعل البسكويت قاسيا بعد الخَبز.

ويُفضل بعد ذلك وضع العجينة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.

ثم تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتُرص في صينية الخَبز.

طريقة تسوية اللانكشير والتزيين

يُخبز اللانكشير في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مع ملاحظة أن اللون يجب أن يظل فاتحًا من الأعلى وذهبيا خفيفا من الأسفل.

وبعد أن يبرد البسكويت، يمكن تزيينه بعدة طرق مثل المربى أو الشوكولاتة المذابة، مع إضافة جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة، ليصبح جاهزا للتقديم ضمن حلويات العيد.

ومع اقتراب عيد الفطر، تحرص كثير من العائلات على مشاركة هذه اللحظات داخل المنزل، حيث يتحول إعداد الحلويات إلى طقس اجتماعي يجمع أفراد الأسرة، ويضفي أجواء مميزة من الفرح والاستعداد للاحتفال بالعيد.